Le dodici ricette di Ercole, un poema divertente da leggere

LE DODICI RICETTE DI ERCOLE, UN POEMA DIVERTENTE IN OMAGGIO ALLA CUCINA ITALIANA

Quando vi approdò, si sfregò all’arena, / mettendo in fuga con la propria mole / un paguro, che riuscì a malapena / a scapolarla con due capriole (I, 32, vv. 1-4). Nella mattina di una primavera Ercole si trova a pancia in giù su una spiaggia della Sicilia, dopo che un’ingrata ciurma lo ha sbalzato in mare dalla nave Argo. Inizia così la lunga avventura dell’eroe di Tebe attraverso l’Italia. È un’avventura comica, nella quale si intrecciano imprese bislacche a preparazioni culinarie affatto audaci nonché balzane. Eh già, in questo nuovo mito Ercole non è il baluardo di regni né l’egida di città, non è il pervicace vendicatore di popoli oppressi né l’acclamato liberatore di terre infestate da mostri, ma un cuoco. L’Italia ha una ghiotta tradizione gastronomica e ogni sua regione offre prelibatezze sicché il prode greco, nell’attraversamento del Paese, incuriosito dai sapori nostrani, decide di brandire il mestolo più della clava. Durante il suo cammino egli spadella, banchetta e, per ottenere qualche ingrediente per le proprie ricette, non si esime dall’affrontare il pericolo. Per l’acquisto di un uovo, non per sbaragliare un esercito ostile o per sgomberare un bosco da briganti o per liberare una fanciulla legata a una scogliera, egli si prodiga per la destra e per la manca. Quell’uovo appartiene a un’upupa gigante che svolazza in una selva della Puglia settentrionale, ma il prode greco cercherà di carpirlo per cavarci il tuorlo, utile ai suoi pasticciotti salentini. Ercole del mostro osservava il volto, / l’irto rostro, la cresta colorita, / lo sguardo fisso e incavolato molto. / Gli assestò una pedata senza indugio / e lo scansò evitando il sanguisugio (VII, 14, vv. 4-8). Per un mucchio di sassi buoni a farci un forno, non per chissà quale nobile proposito, l’eroe compie alta impresa lottando contro i Giganti ai Campi Flegrei, dove è pervenuto su una basterna trainata da buoi. All’improvviso un grosso piede scese / poggiandosi sulle campagne riarse, / contro cui il nostro girone cortese, / con la pariglia e il carro, andò a schiantarse (IX, 8, vv. 1-4).
L’epoca in cui si svolge la storia è avulsa dal tempo, ha un proprio scorrimento fantastico in cui Ercole incontra personaggi storici, come il drammaturgo magnogreco Rintone a Lecce e il poeta latino Stazio a Napoli; personaggi mitici come Enea a Pomezia; personaggi favolosi come il muratore Filopappo, col quale Ercole si recherà alla Biblioteca Palatina di Roma e lì i due risolveranno un giallo per scoprire la pasta originale della carbonara. Se a loro dobbiamo prestare fé, / allora si mostrano tutti buoni. / Nonpertanto una fanfaluca c’ è. / Se tu, amico, tutti quanti scagioni, / io invece credo che lì una persona / abbia avuto favella buscherona” (XIII, 47, vv. 3-8).
Il poema eroicomico Le dodici ricette di Ercole è diviso in ventotto canti, di cui i primi quattordici sono stati pubblicati nel dicembre 2024 dalla Robin Edizioni in 538 pagine. L’opera è scritta in ottava rima, che è il metro tradizionale della poesia narrativa italiana impiegato, per esempio, da Ludovico Ariosto nell’Orlando furioso, da Torquato Tasso nella Gerusalemme liberata e da Luigi Pulci nel Morgante. Il linguaggio è sia colloquiale che letterario; la prima maniera pertiene allo stile comico, mentre la seconda impreziosisce la verseggiatura, con l’introduzione altresì di arcaismi, dialettismi e neologismi.
Le dodici ricette di Ercole è un poema spassoso, in cui si decantano il fine palato dell’eroe greco e alcune delle ricette più famose della cucina italiana.