Mense, riabilitato il centro cottura di Galatone della ditta “La Fenice”

GALATONE (Lecce) – La ASL di Lecce con una nota adottata in data odierna ha concluso positivamente il procedimento di verifica avviato presso il Centro cottura di Galatone della ditta La Fenice, così riabilitandolo all’uso.

E’ un primo importante risultato perché attesta come la Ditta ha sempre prestato la massima collaborazione alle Autorità competenti e quindi alla ASL.

L’obiettivo era dare garanzie sulla perfetta idoneità della struttura e sulla assoluta igienicità delle lavorazioni.

Fin dall’inizio abbiamo collaborato per dimostrare che gli episodi accaduti a Nardò e Corigliano d’Otranto non era imputabili al nostro operato. Siamo stati quelli che, immediatamente, abbiamo sottoposto il personale ad accertamenti e i campioni di cibo ad analisi. Eravamo e siamo sicuri che gli accertamenti si sarebbero conclusi a nostro favore. Non abbiamo avuto alcuna difficoltà a porre in essere interventi aggiuntivi di sanificazione e disinfestazione ed abbiamo adottato ulteriori accorgimenti a maggiore tutela e garanzia delle nostre lavorazioni.

La ASL, dopo aver effettuato tutte le verifiche e dopo aver acquisito i risultati delle contro analisi fatte effettuare dalla Ditta sul personale che hanno escluso qualsivoglia forma di salmonella, ha concluso positivamente la verifica, così superando la sospensione delle attività del Centro.

Nei giorni scorsi, assistiti dall’avv. Pietro Quinto, la Ditta aveva messo insieme i risultati delle analisi sul personale, quelle sui locali e sui campioni dei pasti ed aveva diffidato la ASL a chiudere il procedimento di verifica.

L’avv. Quinto, intanto, proprio alla luce degli ultimi accertamenti, ha diffidato nei giorni scorsi i Comuni che avevano avviato e disposto la risoluzione dei contratti a riesaminare quelle decisioni che appaiono frettolose e gravemente lesive dell’immagine della Ditta.

I risultati e le verifiche delineano un quadro che porta ad escludere un rapporto di causa-effetto tra l’attività del Centro cottura e gli episodi che sono stati definiti di intossicazione alimentare pur non presentando quelle sintomatologie proprie della intossicazione.

La riapertura del Centro cottura consente alla Ditta di assicurare, senza dubbio alcuno, quei servizi alla utenza scolastica che molti Comuni hanno sospeso proprio in attesa delle verifiche.