Food blogger in vetrina: brownies alle nocciole e cioccolato fondente di Camilla Assandri

La rubrica “Food blogger in vetrina” oggi ospita la ricetta dei brownies alle nocciole e cioccolato fondente di Camilla Assandri.
Camilla abita a Cartosio, un piccolo paese fra Piemonte e Liguria, dal 2014 gestisce con gioia e tanta passione per la cucina e per i viaggi il blog “La Cascata dei Sapori” https://www.lacascatadeisapori.it/.
Da bambina Camilla amava sedersi nell’angolo del tavolo accanto a nonna Aristea, e guardarla cucinare, aspettavo che versasse il composto nella tortiera per allungare il ditino nella ciotola e gustare l’impasto crudo, solo dopo che è mancata improvvisamente, 4 anni fa, ha deciso di continuare da sola la sua strada nella cucina e nella pasticceria, ma in realtà, per lei è come se cucinassero ancora insieme.

Come nasce l’idea di aprire un blog?
Il mio blog è nato perché mi piaceva l’idea di condividere con altre persone la mia passione per la cucina, così quando preparavo da mangiare a casa, prima di gustare il piatto lo fotografavo e lo pubblicavo anche sui vari social network.

Cosa significa essere una food blogger?
Con il passare degli anni si cerca di migliorare il proprio lavoro, attraverso lo studio di nuove ricette, degli ingredienti, nuove tecniche e soprattutto si svolgono corsi professionali di cucina, pasticceria e fotografia. Dietro ad ogni ricetta e articolo, c’è veramente un grosso impegno, a partire dalla parte di scrittura fino a quella grafica.
Parlo per il mio settore del food, prima dell’elaborazione di un nuovo post c’è l’ideazione della ricetta, la spesa degli ingredienti, la realizzazione della ricetta, lo scatto e solo dopo tutte queste attività si manda online il tutto.

Quali sono le tue linee guida in cucina?
Sul mio blog pubblico principalmente ricette dolci, perché sono le mie preferite, però mi piacciono molto anche i primi piatti di pasta fresca e i contorni, perché utilizzo le verdure del mio orto.

Ti ispiri a qualcuno quando realizzi le tue ricette?
Le mie pubblicazioni seguono un preciso piano editoriale, che viene redatto secondo vari aspetti, festività dell’anno e stagioni.
A volte per le ricette più complesse seguo i consigli e le preparazioni di grandi chef, se invece voglio proporre piatti della tradizione, mi affido alle ricette di famiglia.

Quali traguardi ti sei prefissata?  
In quest’ultimo anno il blog è diventato un lavoro, gli dedico tutto il tempo della giornata.
Collaboro con aziende del mio settore, scrivo articoli sponsorizzati e organizzo corsi di cucina per bambini e adulti.
Il mio più grande progetto per il futuro è la pubblicazione del mio primo libro, che sarà autoprodotto e dovrebbe essere sul mercato nel mese di aprile.
Sarà un mix tra brevi racconti e ricette deliziose.

Brownies alle nocciole e cioccolato fondente 

Ingredienti per circa 20 pezzi:
– 150 g di nocciole
– 200 g di cioccolato fondente
– 220 g di burro
– 300 g di zucchero di canna
– 4 uova
– 130 g di farina
– 50 g di cacao

Procedimento:
Tritate le nocciole. Preriscaldate il forno a 180°C.
Fate fondere il cioccolato insieme al burro in un pentolino oppure al microonde.
Sbattete lo zucchero con le uova, unite la farina e il cacao, iniziate a mescolare.
Aggiungete il burro fuso con il cioccolato fondente e amalgamate bene.
Versate le nocciole tritate grossolanamente.
Prendete una teglia quadrata, imburratela oppure foderatela con carta da forno.
Versate l’impasto, e cuocete per 35-40 minuti.
Lasciate raffreddare i Brownies alle nocciole e cioccolato fondente. Prima di servirli, tagliateli a quadretti.

a cura di Claudia Forcignanò