5 modi di esplorare l’Italia meridionale come una persona del posto

Ci sono due modi per esplorare l’Italia: si possono seguire gli itinerari turistici, visitando le località più famose per poter dire “ci sono stato!”, oppure si può imitare gli abitanti del posto e scoprire luoghi altrettanto belli ma che spesso rimangono ignoti ai turisti. Non solo: mettendo da parte gli itinerari più battuti, si può anche vivere la cultura del luogo in modo più genuino, anche e soprattutto per quanto riguarda gli aspetti culinari.

Ecco quindi qualche consiglio sulle cose da vedere e da fare nel Meridione

1. Addentrarsi in luoghi meno noti

In sostanza, tutte le città e i borghi italiani sono molto piacevoli da visitare a piedi, passeggiando per le vie. Eppure spesso i turisti si limitano a seguire itinerari molto battuti, senza nemmeno provare a fare qualche piccola deviazione. Perdersi tra le vie di una cittadina come Matera, ad esempio, può invece portare alla scoperta di angoli suggestivi e di locali che offrono pietanze tipiche, il tutto senza la folla di turisti che si troverebbe invece nelle vie e piazze principali.

Questo criterio vale non solo all’interno delle città ma anche in luoghi naturalistici. Una spiaggia come quella di Polignano a Mare, in Puglia, è sicuramente degna di essere visitata, ma se ci si reca nei periodi di punta si rischia di vedere solo turisti e il fascino del posto scomparirebbe completamente. L’Italia meridionale offre molte altre spiagge altrettanto belle ma poco note, che permettono quindi una visita molto più tranquilla.

2. Stare lontani dai ristoranti per turisti

Uno degli errori più comuni tra i turisti è quello di scegliere i ristoranti sbagliati. Spesso i ristoranti che si rivolgono principalmente ai visitatori tendono a offrire piatti non proprio tradizionali ma adattati ai gusti di persone non del posto. Questo è vero soprattutto per quei piatti che contengono ingredienti particolari, che a un palato non abituato potrebbero risultare ostici.

Il problema di quest’approccio è che ci si priva dell’esperienza reale e si finisce col farsi un’idea sbagliata di quello che l’Italia meridionale può offrire, oltre ad avere un servizio inferiore. Le pizzerie napoletane più tradizionali, ad esempio, offrono spesso soltanto Margherita e Marinara, le due pizze simbolo: un turista potrebbe voler provare pizze speciali, con altri ingredienti, e perdersi così quello che è invece il piatto più tipico.

3. Assaggiare il cibo di strada

A volte non si ha voglia di sedersi in un ristorante e fare un pasto completo, soprattutto in Italia meridionale, dove c’è la tendenza a consumare porzioni molto abbondanti e che potrebbero rendere molto più faticoso camminare e continuare l’esplorazione del luogo. Fortunatamente c’è una fantastica alternativa: il cibo di strada!

Dal panino con la milza di Palermo alla puccia salentina, l’Italia meridionale offre un’enormità di cibi economici che possono essere consumati per strada, mentre si cammina o seduti su una panchina. Alcuni di questi piatti possono sembrare poco invitanti, ma sono assolutamente da provare: se si tratta di cibo tipico apprezzato dai locali, un motivo ci sarà!

Oltre a quelli già citati, tra i piatti da provare assolutamente ci sono la focaccia barese, la pizza fritta napoletana, gli arrosticini abruzzesi, i panzerotti pugliesi e gli arancini siciliani.

4. Partecipare a feste e sagre locali

Il cibo è una delle caratteristiche più importanti della cultura italiana, e questo è vero soprattutto al Sud. Non si tratta semplicemente di ricette e pietanze: è anche una questione di comunità. In occasione di sagre e feste locali, infatti, spesso vengono organizzati pranzi o cene in piazza a cui tutti possono partecipare.

In questi momenti si possono quindi scoprire cibi tipici preparati soltanto in occasioni speciali, che altrimenti sarebbero sfuggiti. Ad esempio, nella zona di Agrigento, in primavera, si festeggia il Mandorlo in Fiore, durante il quale viene organizzata anche una sagra tutta dedicata alle mandorle. In Campania, ad agosto, c’è invece la sagra del fior di latte, ossia della mozzarella: oltre ad ammirare gli esperti che preparano questo particolare latticino, si possono assaggiare anche vari prodotti del posto.

Non è però solo questione di cibo, poiché le feste locali possono essere anche molto pittoresche: basti pensare alla festa patronale di Sant’Agata che si tiene a Catania a febbraio e che attira l’attenzione di centinaia di migliaia di partecipanti ogni anno.

5. Chiedere informazioni alle persone del posto

In generale gli italiani sono molto disponibili a dare informazioni ai turisti, ma lo sono ancora di più quando le domande sono più interessanti della classica “come arrivo a Piazza di Spagna?”. Non bisogna quindi avere timore di chiedere, e in particolare può essere una buona idea non solo domandare informazioni precise ma anche consigli. Non si sa dove pranzare? Basta chiedere a un passante se ci sono ristoranti caratteristici nelle vicinanze. Oppure ci si può far indicare un venditore ambulante particolarmente rinomato tra i locali ma sconosciuto alle guide turistiche.

Si può anche chiedere suggerimenti su attrazioni particolari da visitare che potrebbero non essere contemplate in guide o itinerari blasonati. Ad esempio, spesso ci si lascia sfuggire monumenti o chiese minori che possono avere però delle particolarità interessanti.

Sicurezza informatica in viaggio

È fondamentale poter accedere a Internet quando si è in viaggio. Una connessione permette di usare le mappe, di ottenere informazioni sugli eventi e sulle attrazioni locali, di consultare guide, di contattare strutture ricettive e così via. Per fare tutto ciò ci si affida molto spesso alle reti Wi-Fi pubbliche o a quelle messe a disposizione da alberghi, ristoranti, ecc. Queste reti, per quanto indispensabili, sono però potenzialmente molto pericolose: spesso, infatti, non sono controllate e sono quindi vulnerabili agli attacchi informatici.

Per proteggersi da questi rischi, può essere una buona idea installare una VPN sui propri dispositivi. Una VPN, cioè una rete privata virtuale, permette di creare un tunnel crittografato attraverso cui passano tutti i dati inviati e ricevuti, che risultano quindi protetti da eventuali attacchi da parte di hacker. In questo modo i propri dati saranno sempre al sicuro, anche quando ci si collega a una rete Wi-Fi pubblica.