Lecce è la culla dello “street food”, il cibo da strada trendy e veloce

LECCE – È Lecce – seconda in Italia solo a Roma – la culla dello “street food”: con 152 attività ambulanti tra ristorazione e gelaterie.

A rivelarlo sono i dati elaborati dalla Camera di Commercio che hanno registrato un incremento delle attività di ristorazione considerati gli ultimi cinque anni con un boom di crescita nel settore.

Lo “street food”, ovvero il “cibo da strada”, è quello che si mangia con le mani che non necessita di grandi forme di galateo, che è veloce e pratico.

Succede ormai molto spesso di trovarsi a camminare per le vie leccesi ed essere fortemente attratti da un profumo invitante, proveniente da un venditore ambulante o da un negozietto, senza però né tavoli né sedie per sedersi, ma solo con l’unica possibilità di acquistare il cibo prescelto e consumarlo, in piedi da fermi o facendo la classica passeggiata.

Ebbene, i dati della Camera di Commercio rivelano che i leccesi siano soliti preferire questo tipo di pasto veloce piuttosto che il classico ristorante o anche la formula “take away”.

Lo chiamano “Street Food” ed il suo consumo unisce tutte le classi sociali, non è mal visto, anche se antropologicamente parlando, per molte culture resta molto forte l’idea che mangiare per strada (soprattutto per le donne) sia poco educato. Dagli Usa fino a Lecce niente di più normale, soprattutto nelle ore di punta mangereccia, vedere uomini eleganti e incravattati, mangiare un tramezzino, tenendo nell’altra mano il cellulare o la 24 ore, o anche donne spingere passeggini e riuscire contemporaneamente a consumare un panino.

Lo Street Food oggi è trendy, cioè fa tendenza, e tutto ciò era stato “annusato” dai grandi chef, pensiamo ad esempio all’ispanico Ferrà Adrià che ha dato il via alla grande catena di “ristoranti veloci”, per andare incontro all’esigenza di mangiare bene senza però perdere troppo tempo.

Ne emerge che i leccesi, che sempre hanno vantato un’ottima cucina, sono finiti per affidare i propri pranzi e cene ai cosiddetti “paninari”; se ne deduce che neanche più per il Salento vale ancora poi tanto il noto e quasi-sacro rituale del “sedersi attorno ad una tavola” e mangiare.

Valentina Petrucci