La ricetta del giorno: Taralli al vino

Ingredienti:

1 kg di farina

200 gr di olio evo

1 cubetto di lievito di birra

200 ml di vino

Sale

100 ml di acqua

Procedimento:

Scaldare leggermente l’acqua e sciogliere il lievito e il sale;

Impastare la farina con il vino e l’olio aggiungendo l’acqua a filo;

Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme;

Stendere l’impasto formando un lungo serpente e tagliare in sezioni formando dei cerchi;

Mettere su una spianatoia e lasciare lievitare in luogo tiepido e buio per un paio di ore;

In una pentola capiente far bollire abbondante acqua salata e versare i taralli uno ad uno;

Toglierli appena vengono a galla;

Terminare la cottura in forno a 120º per 60 minuti.