Nei mari del Salento: il tonno

In scatola, crudo, alla griglia, al forno, sono solo alcuni dei modi in cui il tonno può essere consumato, negli ultimi anni la richiesta è incrementata per la produzione di sushi e tutto questo, unito ad una pesca indiscriminata che elude le leggi, lo ha fatto finire nella lista stilata da Greenpeace che ne sconsiglia il consumo.
Il tonno ha un corpo di forma ovoidale che gli permette di muoversi velocemente sfidando le correnti.

L’elemento distintivo del tonno è senza dubbio la pinna dorsale molto alta, posizionata nella seconda metà del corpo e le pinne stabilizzatrici più piccole che possono arrivare fino a 10 per fianco.
Il colore della livrea è grigio con riflessi che vanno dal blu al nero e può raggiungere dimensioni ragguardevoli che superano i 4 metri a seconda delle specie.