Al via il progetto “Chef per un Giorno”

OTRANTO (Lecce) – Al via il progetto “Chef per un Giorno” nell’ambito di Go Fish, uno straordinario viaggio del Gal Porta a Levante, per  sostenere, migliorare e sensibilizzare il settore della pesca locale e dei suoi protagonisti nel complesso percorso di adeguamento normativo, di educazione alla sostenibilità ambientale e di recupero e valorizzazione degli antichi sistemi di pesca e delle loro tradizioni.

Taglio del nastro all’istituto alberghiero di Otranto con l’evento  che ha coinvolto da un lato i docenti dell’istituto e i pescatori ma soprattutto gli studenti che hanno potuto sviluppare delle proposte delle ricette a tema sottoposte al vaglio degli amici pescatori.

“Con questo progetto – spiega Giuseppe Scordella, esperto del settore Pesca –  il Gal ha ritenuto di intraprendere un percorso di valorizzazione del prodotto ittico attraverso tutta la filiera che è collegata ad esso andando a sostenere quelle che sono le produzioni artigianali in primo luogo e le produzioni locali attraverso un percorso di sviluppo locale che si articola in numerose iniziative. Tutto ciò al fine di mettere a punto strategie di sviluppo del territorio insieme a pescatori, associazioni di categoria, scuole e attrarre finanziamenti in ambito comunitario e creare opportunità concrete per il territorio”.

“Abbiamo dato il via a questo progetto realizzato con i fondi Feamp – spiega il presidente del Gal Porta a Levante, Gabriele Petracca -, coinvolgendo soprattutto i comuni costieri e i ragazzi per lavorare insieme alla valorizzazione di un prodotto fondamentale per la nostra enogastronomia, il pesce azzurro pescato nei mari locali.  Lunedì prossimo, 5 Giugno, saremo all’alberghiero di Santa Cesarea, ma il nostro viaggio straordinario è solo all’inizio”.

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