Al via venerdì 12 luglio la XXX^ Sagra dell’Insalata Grika e della Salsiccia a Martignano

MARTIGNANO (Lecce) – Al via venerdì 12 luglio 2024 a Martignano, in Puglia, la 30^ edizione della Sagra dell’Insalata Grika e della Salsiccia, la manifestazione culinaria che mette al centro la qualità dei prodotti agricoli e la scoperta delle tradizioni culturali del territorio. Martignano, il più piccolo borgo della Grecìa Salentina, attraverso l’encomiabile lavoro della Pro Loco “Antonio Martano” e dei sui volontari, continua il percorso di promozione e valorizzazione dei prodotti tipici, rafforzando il legame con i produttori locali e offrendo ai propri utenti, turisti e non, qualità e simpatia.

L’evento si terrà da venerdì 12 a domenica 14 luglio 2024, in Largo Calvario e Piazza Palmieri, con una proposta caratterizzata da un ricco paniere di specialità gastronomiche e dall’immancabile Insalata grika (Prodotto Agroalimentare Tradizionale), piatto principe dell’estate griko salentina e toccasana della dieta mediterranea. Gli stands gastronomici (aperti alle 20,00) proporranno un ricco menu, preparato dalle volontarie e volontari, fatto di pezzetti di carne di cavallo, polpette al sugo, pomodori schiattarisciati, salsiccia alla brace, mussakà, pasta fatta in casa, pittule e patatine, pasticciotti e spumoni, e l’immancabile insalta grika! Piatto fresco e tipico della tradizione culinaria popolare grica, l’insalata grika oggi può accompagnare egregiamente tutte le carni alla brace. Per i vegetariani rappresenta un piatto completo ed equilibrato tipico della così detta “dieta mediterranea”.

Al buon cibo faranno da contorno la musica e la fruizione del patrimonio materiale e immateriale del piccolo borgo. L’area palco ospiterà tutti e tre i giorni un variegato programma musicale che metterà al centro le tradizioni salentine ma non solo.

Si apre venerdì 12 luglio con la musica popolare dei Fonarà, gruppo di giovani, che vogliono comunicare “ad alta voce” (questo il significato di fonarà in lingua grika) l’identità e le tradizioni di un popolo, mantenendo viva anche la lingua grica, con una proposta musicale fatta di pizziche e tarante della tradizione.

Sabato 13 luglio sarà la volta dei Ritmo Binario, il gruppo nato ai bordi di una linea ferroviaria, quella che conduce al Casello della Cupa, luogo in cui la band ha preso forma per contaminare il genere musicale a capo della tradizione salentina, per chiudere in bellezza domenica 14 luglio con la formazione di casa dei Briganti di Terra d’Otranto.

Durante la Sagra gli utenti avranno a disposizione i servizi di accoglienza del Parco Turistico Culturale Palmieri, che prolungherà l’apertura dell’ufficio turistico e degli ambienti di Palazzo Palmieri (dal frantoio semi-ipogeo ai giardini, dalle storiche sale agli ambienti della Biblioteca della Felicità, Community Library di Martignano), oltre che della Cappella affrescata di San Giovanni Battista.

La “Sagra dell’Insalata grika e della Salsiccia” è organizzata dalla Pro Loco “A. Martano” di Martignano con il Patrocinio e il sostegno dell’Amministrazione Comunale, la collaborazione della Cooperativa sociale Open di Parco Palmieri e dei tanti volontari della piccola comunità grika.