Eccellenze gastronomiche salentine: Caffè in ghiaccio con latte di mandorla, una...
La storia narra che il “caffè in ghiaccio” nacque a cavallo fra gli anni ’40 e ’50, quando Antonio Quarta senior, barista e rivenditore...
Eccellenze gastronomiche salentine: l’Anguria
Non è estate senza la polpa rossa, dolce e dissetante di un’anguria, o sargeniscu, come viene chiamata nel dialetto locale.
Un frutto democratico che mette...
Eccellenze gastronomiche salentine: Il Pizzo Leccese
I prodotti tipici di un territorio, sono spesso la più romantica fotografia dei suoi abitanti, perché sono i sapori, le forme, i profumi, a...
Eccellenze gastronomiche salentine: Frutti di mare
Le acque dei mari del Salento sono l’habitat perfetto per una fauna che delizia il palato e ben si presta a tramandare una tradizione...
Eccellenze gastronomiche salentine: la frisa
La frisa è la memoria commestibile del Salento, il filo sottile che tiene legate le generazioni in una terra che cambia, ma non dimentica.
Secondo...