Eccellenze gastronomiche salentine: Il rustico
Quando si racconta il rustico, l'acquolina in bocca vien da sé, come anche quella piacevole dipendenza che lo piazza al primo posto nelle scelte...
Eccellenze gastronomiche salentine: I pomodori da pennula o di “mpisa”
Nel Sud del sole e delle pietre vive, delle corti e dei portoni in legno che si aprono su cortili antichi e volte a...
La dolce sibilla di zollino fa la storia del territorio
Può un dolce fare la storia di un territorio? Si. E’ così per la famosa Sibilla che si può trovare presso la pasticceria Top...
Eccellenze gastronomiche salentine: il pasticciotto leccese
A dispetto di tutti i dolci nati dopo attenti studi, il pasticciotto leccese è nato quasi per caso ed è diventato leggenda.
Era il 1745,...
Eccellenze gastronomiche salentine: il polpo
Si dice che sia tra i pesci più intelligenti, sicuramente è tra i più simpatici, è dotato di ottima memoria e istinto di sopravvivenza,...
Eccellenze gastronomiche salentine: Caffè in ghiaccio con latte di mandorla, una...
La storia narra che il “caffè in ghiaccio” nacque a cavallo fra gli anni ’40 e ’50, quando Antonio Quarta senior, barista e rivenditore...
Eccellenze gastronomiche salentine: l’Anguria
Non è estate senza la polpa rossa, dolce e dissetante di un’anguria, o sargeniscu, come viene chiamata nel dialetto locale.
Un frutto democratico che mette...
Eccellenze gastronomiche salentine: Il Pizzo Leccese
I prodotti tipici di un territorio, sono spesso la più romantica fotografia dei suoi abitanti, perché sono i sapori, le forme, i profumi, a...
Eccellenze gastronomiche salentine: Frutti di mare
Le acque dei mari del Salento sono l’habitat perfetto per una fauna che delizia il palato e ben si presta a tramandare una tradizione...