La ricetta del giorno: Pitta di patate con mortadella e provola
Ingredienti
1 kg di patate a pasta gialla
2 uova
200 g di pecorino salentino
prezzemolo q.b.
pane grattugiato q.b.
200 grammi di mortadella
200 grammi di provola affumicata
olio extravergine di...
La ricetta del giorno: Peperoni alla pizzaiola
Ingredienti
4 peperoni rossi
200 g. di capperi
origano q.b.
uno spicchio di aglio
prezzemolo
olio evo
sale q.b.
Procedimento
In una padella rosolare lo spicchio di aglio con abbondante olio evo, aggiungere...
La ricetta del giorno: Spaghetti con crema di ricotta su pesto...
Tutto quello che bisogna sapere per preparare questo buonissimo primo piatto
Ingredienti:
- 150 g di spaghetti
- 200 g di ricotta
- 25 g di basilico
- 15...
Pizza Village Music Festival torna a Lecce nel cuore dell’estate, dall’11ª...
LECCE - Il Pizza Village Music Festival torna per la sua 11ª edizione a Lecce, dal 6 all'11 agosto 2025, nella centralissima Piazza Mazzini, cuore commerciale della...
La ricetta del giorno: Spaghetti in crema di zucchina
Capita e non di rado, che in questo periodo i nostri frigoriferi siano letteralmente invasi dai magnifici colori d’estate. Verdure variopinte, frutta coloratissima etc,...
La ricetta del giorno: pitta salentina
Ingredienti
1 kg di patate lesse
1 uovo
200 gr di formaggio grattugiato
menta
pan grattato
5 cipolle grandi
500 g di passata di pomodoro fresca
250 gr di olive nere
un cucchiaio...
Minuti Piaceri: i consigli dello chef e il racconto di una...
Ad Acaya, borgo fortificato nel cuore del Salento, si accede varcando una porta monumentale e lasciando fuori tutto il resto. Camminando nel centro storico...
La ricetta del giorno: risotto alla zucca
Ingredienti
250 gr di riso
250 gr di zucca gialla
Mezza cipolla
Burro
olio d'oliva
grana padano grattugiato
brodo vegetale
sale
Procedimento
Tagliare a pezzi la zucca, privandola della scorza e dei semi;
Mettere in...
La ricetta del giorno: Gelato al limone senza gelatiera
Chi l’avrebbe mai detto che preparare il gelato sarebbe stato così facile?
Ecco a voi la ricetta!
- 200 g di latte condensato
- 400 ml di...
La ricetta del giorno: Frittura di paranza alla gallipolina
300 gr gamberi
400 gr calamari
400 gr totani
300 gr di merluzzi di media dimensione
Farina q.b.
Limone q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Pulite accuratamente i calamari e...
La ricetta del giorno: torta al pistacchio
Ingredienti per il pan di spagna
300 g di farina 00
140 g di farina di pistacchi
300 g di zucchero semolato
4 uova
70 g di pasta di...
La ricetta del giorno: Pasta fredda con crema di peperoni
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta corta
2 peperoni rossi
300 gr di ricotta
Curry
Sale
Olio evo
Prezzemolo tritato
Procedimento
Lavare i peperoni e tagliarlo a fette sottili;
Saltare in una...
La ricetta del giorno: pappardelle ai porcini
Prendere i funghi porcini secchi e metterli a bagno in acqua tiepida, Pelare e tagliare i funghi Champignon. In una padella, mettere un cucchiaio...
La ricetta del giorno: spaghetti alle vongole
INGREDIENTI (4 persone)
1 Kg vongole
350 g spaghetti
2 spicchi d’aglio
2 ciuffi di prezzemolo
Olio d'oliva
Vino bianco secco
Gli spaghetti con le vongole sono un piatto facile, veloce...
La ricetta del giorno: Pasta terra e mare di primavera
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta
400 gr di pesce spada in tranci
300 gr di asparagi
100 gr di pomodorini
1 spicchio d’aglio
Sale
Olio evo
Prezzemolo tritato
Peperoncino
Procedimento:
In una...
La ricetta del giorno: baccalà fritto
Ingredienti:
1 kg di Baccalà
200 gr di farina 00
Acqua minerale fredda q.b.
Pepe
Olio di semi di arachidi
Procedimento:
Immergere il baccalà in acqua e lasciatelo a bagno dalle...
La ricetta del giorno: Pennette rigate alla pizzaiola
Ingredienti:
500 gr di pennette rigate
400 gr di pomodori pelati
300 gr di mozzarella di bufala tagliata a dadini
10 filetti di acciuga sminuzzati
1 spicchio di aglio
Olio...
La ricetta del giorno: Crema fredda di piselli con latte di...
Un primo piatto facile e veloce per pranzare con gusto.
Ingredienti
(Per la crema di piselli)
- 500 g di piselli surgelati
- 1 scalogno
- q.b. sale, pepe,...
La ricetta del giorno: sauté di cozze
Ingredienti:
1 kg di cozze
2 spicchi di aglio
1 rametto di prezzemolo tritato
½ bicchiere di vino bianco
Olio evo
Procedimento:
Pulire accuratamente le cozze;
In una padella capiente versare un...
Tempo di sagre e feste nel Salento: i prossimi appuntamenti
Estate tempo di sagre e feste all’aria aperta in provincia di Lecce. Sono tantissime le feste gastronomiche che questa settimana animeranno l’intera provincia, per...
La ricetta del giorno: Orecchiette ai broccoli
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
350 gr di orecchiette
1 broccolo fresco
150 gr di formaggio fresco spalmabile
70 ml di latte
Sale
Pepe
Olio evo
PROCEDIMENTO:
Pulire il cavolfiore tagliandolo a pezzi;
Mettere il...