Fiera internazionale in Bulgaria: Otranto per il Salento

Sarà la Masseria Panareo di Otranto a rappresentare l’Italia e in particolare il Salento in Bulgaria, dal 6 al 9 novembre, in occasione della Fiera Internazionale Sihre 2013 di Sofia, dedicata al mondo alberghiero e della ristorazione.
Alessandro Zezza, proprietario della Masseria, è stato invitato a partecipare direttamente dal Presidente della Camera di Commercio Italiana in Bulgaria, Marco Montecchi.
Dopo aver degustato l’ottimo olio extra vergine d’oliva prodotto dall’Azienda Agricola di Masseria Panareo e aver assaggiato i piatti della cucina salentina, che Alessandro Zezza ha preparato in occasione della Fiera Internazionale Host 2013 di Milano, il presidente Montecchi ha chiesto alla Masseria Panareo di rappresentare l’Italia e il Salento a Sofia. Per tre giorni Alessandro Zezza farà conoscere la sua terra con corsi di cucina, degustazioni e partecipazione a programmi televisivi. Preparerà, inoltre, un banchetto per le alte autorità bulgare, con piatti della tradizione salentina, come la pizza rustica con cicoriette di campagna. Tutto questo all’insegna del Made in Italy, delle tipicità e della buona cucina.
Masseria Panareo è immersa in cinque ettari di pineta, macchia mediterranea e frutteto, a 1500 metri dal mare, nell’incantevole tratto che collega Otranto a Santa Cesarea Terme. Soggiornare qui significa rivivere la memoria, in particolare quella del Monastero basiliano di San Nicola di Casole (1099) a cui era collegata essendone il luogo di lavoro agricolo. Ne sono testimoni il corpo più antico della masseria in pietra (1200) e il sistema di grotte bizantine rinvenute nella tenuta. Altri fabbricati furono aggiunti alla casa colonica nei secoli successivi, nel ‘700 e poi all’inizio del ‘900, come la stalla/granaio, che oggi ospita il ristorante, con volte e pareti in pietra leccese e le “pajare”, trasformate in camere, che si affacciano su una corte interna. A disposizione degli ospiti 18 stanze indipendenti, calde e accoglienti, con splendidi letti in ferro battuto, dotate di tutti i comfort, l’area solarium, una grande piscina all’aperto e il campo da tennis.
L’Azienda Agricola di Masseria Panareo produce da anni l’olio tipico del Salento, con ingredienti genuini nel rispetto della natura, con avanzate procedure e tecnologie di lavorazione, in grado di conservare le caratteristiche organolettiche del prodotto e conferire ai cibi i sapori di una volta. L’olio è utilizzato in Masseria per preparare i piatti tipici della tradizione salentina, accanto a pietanze della cucina italiana e in questi giorni rappresenterà il Salento in Bulgaria.