Enogastronomia: come promuovere il settore food

È uno dei comparti che tradizionalmente pesano di più sulla produzione in Italia – secondo gli ultimi dati disponibili per un valore totale di 208 miliardi di euro – e per cui, soprattutto, le aziende italiane sono conosciute e apprezzate all’estero, tanto da coprire da solo una fetta di oltre il 10% dell’export. Quello enogastronomico è, però, anche un segmento molto competitivo e in cui sopravvivere è difficile a meno di non investire budget cospicui in una strategia di branding olistica e di lungo periodo. Ecco, allora, qualche consiglio di marketing per le aziende del food.

Tre consigli per investire in food marketing

A partire dal costruire un brand storytelling efficace. La buona notizia è che la maggior parte delle aziende enogastronomiche italiane possono contare su una storia, un radicamento nel territorio, una tradizione familiare che sono già di per sé elementi che si prestano a costruire un racconto di brand coinvolgente e unico. È difficile non innamorarsi, infatti, della storia dei biscotti prodotti ancora secondo l’antica ricetta della nonna o del vino confezionato con tecniche pre-industriali: uno degli elementi comuni allo storytelling d’impresa nel settore food è, non a caso, la chiave emotiva e affettiva del racconto. Questo non vuol dire, però, che sia impossibile costruire un buon racconto di brand anche qualora la propria sia una startup enogastronomica come ormai ce ne sono tante in Italia: in questo caso si dovrebbe puntare soprattutto a raccontare cosa rende la propria proposta innovativa e diversa rispetto al resto del panorama. Costruire uno storytelling aziendale efficace, del resto, ha a che vedere da vicino soprattutto con il puntare su un brand perfettamente riconoscibile e con un chiaro posizionamento a differenziarlo dai competitor.

Come quelle di ogni altro settore, in secondo luogo, le aziende del food non possono rinunciare oggi a una buona strategia di digital marketing. Differenziare il più possibile l’investimento in digital marketing, dopo aver identificato i canali più adatti al proprio business, è con ogni probabilità l’approccio vincente in questo caso e si traduce, molto più pragmaticamente, nel non rinunciare a un tradizionale sito web vetrina anche mentre si sperimenta per esempio con un piano di contenuti per TikTok o per Instagram o realizzati in collaborazione con gli influencer. Ci sono considerazioni importanti da fare per quanto riguardagli ultimi due aspetti, e cioè gli investimenti in social media marketing e in influencer marketing, e hanno a che vedere con quanto importante sia diventato nel tempo l’estetica e il saper raccontare anche attraverso il senso della vista il cibo e con il fatto che anche scegliere in che ristorante andare a mangiare o che vino bere durante una serata importante dipende sempre più spesso da quanto consigliato dagli amici. Questo non vuol dire, però, che si debba rinunciare a elementi zero di una buona presenza digitale come farsi trovare su Google da chi stia facendo ricerche inerenti al proprio business (aggiornando le schede Google My Business, investendo in local SEO, eccetera).

Le aziende del food, più di ogni altro tipo di azienda, continuano ad avere comunque un portato fisico non indifferente: perché non promuoverle allora organizzando eventi come degustazioni negli stabilimenti di produzione o presentazioni in store e con la presenza di testimonial dei nuovi prodotti?