Arriva “Feat Food”: la prima cucina biologica a domicilio è nel Salento

LECCE – Prende il via lunedì 16 marzo 2015 Feat Food, la prima cucina biologica a domicilio del Salento. Un’idea di due giovani leccesi, Andrea Lippolis, ingegnere gestionale con laurea triennale, di soli ventidue anni, ora studente di International Management presso la LUISS di Roma, e Filippo Toma, socio amministratore e personal trainer della FIPE – Federazione Italiana Pesistica della Puglia – e della FIF – Federazione Italiana Fitness – di trentasette, giovani che, dopo aver condiviso le proprie esigenze, hanno deciso di farne un punto di forza destinato al successo.

Feat Food, un “gioco di parole” che affonda le sue radici in “F.eat Food”, dove il “mangiare veloce” diventa un vero e proprio “servizio pasto” a favore del cittadino e una duplice “assonante” esigenza di completarsi nel fitness. Feat Food, un’azienda che, avvalendosi di un team altamente qualificato, intende porre al centro la salute, la corretta e sana alimentazione, in una macrofinalità da ritrovarsi nel concetto di equilibrio della persona e di igiene alimentare.

Quanto il cibo è diventato attuale e centrale nella nostra epoca? Una realtà sempre più contemporanea al nostro vivere, che ha fatto “vibrare” la voce e mosso la penna di artisti, scienziati, filosofi, fino a giungere ai giorni nostri: pensiamo al tema dell’Expo 2015 ed al successo del programma “Master Chef” diventato un autentico format virale. In Italia circa 15 milioni di famiglie consumano bio e, secondo quanto riportato da una recente ricerca, “mangiare bio non è più un’abitudine di nicchia, ma un modello produttivo in continua crescita”. A confermarlo i due giovani imprenditori salentini secondo i quali è giunto il tempo di fare della cucina biologica la regola e non l’alternativa al quotidiano.

*Feat Food si presenta così. Non solo un servizio unico nel territorio, ma anche uno stile di vita, un modello da seguire. In cosa consiste esattamente la vostra idea?

Filippo: Ciò che intendiamo fare è offrire un sistema di pasti bilanciati, un catalogo di pasti freschi, salutari, di produzione biologica locale da consegnare al cittadino, un servizio che arriva direttamente a casa, ma anche nei luoghi di lavoro e presso gli uffici convenzionati. Si possono richiedere pacchetti, pacchetti multipli ed eventuali supplementi e consigli da parte del personal trainer sull’attività fisica – in base alla struttura ed agli obiettivi della persona. Ci affidiamo ad uno staff di persone altamente qualificate e di un’elevata esperienza nel campo. Rilevante la collaborazione con il Dott. Sergio Carlucci, medico genetista biologo nutrizionista e direttore del Centro di Nutrigenetica di Lecce.

* Come è nata quest’idea?

Andrea: L’idea è nata essenzialmente dalla nostra esigenza personale del mangiare sano, pulito e rigorosamente light, anche quando viaggiamo o siamo fuori casa. Inoltre, recarsi al ristorante, oltre ad avere un costo non accessibile a tutti, implica, il più delle volte, una cucina grassa, con oli in cottura e spezie di tutti i tipi.

* Qual è il vostro obiettivo?

Filippo: Diffondere il concetto di igiene alimentare associato ad uno stile di vita basato sul consumo di prodotti sani e genuini “a chilometro zero”. Si cerca di soddisfare le esigenze di tutti coloro che, a causa del poco tempo a disposizione, non riescono a preparare e consumare dei pasti freschi e salutari coerenti con il concetto di igiene alimentare.

* Che tipo di prodotti utilizzate?

Andrea: Feat Food utilizza prodotti freschi, stagionali e provenienti dalla nostra terra, rigorosamente selezionati e controllati adattando le proprietà della dieta mediterranea alle moderne conoscenze in campo alimentare. Tramite programmi studiati dai nutrizionisti realizza prodotti che valorizzano le materie prime che li compongono, esaltando i principi nutrizionali delle stesse e con la preclusione assoluta di agenti conservanti. Feat Food è un ponte, quindi, che collega i valori e i sapori della cucina mediterranea ai rigidi schemi posti da chi va alla ricerca di pasti bilanciati dal punto di vista macro-nutrizionale e calorico.

* Quali sono i metodi di cottura Feat Food?

Filippo: I metodi di cottura  impiegati sono pensati con una ‘vision’ rivolta al salutare, pertanto non utilizziamo oli o grassi durante la fase di cottura, ma grazie all’utilizzo di padelle antiaderenti in pietra lavica, cottura in forno o al vapore, con le quali si preservano le sostanze nutritive essenziali di ogni singolo alimento, aggiungendo a crudo i grassi ‘buoni’ come olio Extravergine d’Oliva biologico (proveniente da agricoltura biologica locale contadina), Omega 3 e Omega 6, unicamente a preparazione ultimata. Adesso la responsabilità passa a noi. Citando Ippocrate: “È finita l’epoca in cui la gente pensa che mangiare sia solo piacere, il cibo è medicina per il nostro organismo”.

* A chi è rivolto il servizio?

Andrea: A tutti, dal bambino di tre anni al quale vorremmo insegnare la corretta alimentazione fin da piccolo, all’anziano ottantenne che deve, che è costretto, diciamo, a mangiare correttamente.

Filippo: Ed in particolare, aggiungerei, a chi deve seguire il suo regime alimentare e non ha il tempo, né la possibilità, di cucinare o portare con sé un pasto. La maggior parte delle diete – questo tengo a sottolinearlo – fallisce per una questione pragmatica, organizzativa a causa della quale si tornano a consumare i soliti pasti da ufficio, tipo panino o pasta con farina bianca doppio zero, ancora carne di bassa qualità e valore biologico. Si possono ordinare pasti per ciliaci, vegetariani, vegani, diabetici ma anche pasti con maggiore o minore apporto proteico, così come dei pasti ‘light’, includendo la possibilità di personalizzare, entro certi limiti, le quantità di ogni singolo ingrediente che li compongono.

* Facciamo un passo indietro. Informare vuol dire anche educare. Entriamo nel campo dell’ educazione alimentare.Cos’è che fa sì che un alimento si possa chiamare genuino?

Andrea: Mangiare “biologico” vuol dire anzitutto cibarsi in modo più sano: i cibi biologici sono infatti coltivati e prodotti senza l’aggiunta di pesticidi, additivi, concimi chimici, antibiotici e simili. E per “igiene degli alimenti” si intende quell’insieme di precauzioni che dovrebbero essere adottate durante la produzione, manipolazione e distribuzione degli alimenti per garantire al consumatore un alimento sano, quindi soddisfacente, innocuo e salutare sia da un punto di vista chimico che microbiologico. La frutta e la verdura sono lucide, quando le vediamo al supermercato. Come mai?

Filippo: Importante sottolineare che forniamo solo frutta di stagione, ad esempio. Non forniremo mai ai nostri clienti le fragole, per capirci, nel mese di gennaio. Cerchiamo di stare attenti soprattutto alla filiera, alla catena dei fornitori, in toto, garantendo un prodotto salutare, biologico, di altissima qualità, con le cotture fatte a regola d’arte.

* Come “agire”, quindi?

Filippo: Partiremo con pacchetti depurativi, energizzanti, dimagranti e vegani, ai quali abbineremo integratori alimentari come aloe vera, superfrullati vitaminici, bacche di goji e noci. Pensiamo che tutto quello detto fino ad ora si possa racchiudere nella frase “Fai che il tuo cibo sia la tua medicina e che la tua medicina sia il tuo cibo”.

* Da dove acquistate gli alimenti? E soprattutto… Dove si cucina e chi cucina?

Andrea: Certamente abbiamo un laboratorio di cucina, gestito da Tried srls, e si trova negli spazi del mercato ortofrutticolo di Lecce. Abbiamo la fortuna di averlo all’interno dello stesso stabilimento, fatto su misura per ogni esigenza. Il prodotto è garantito fresco al 100%: è raccolto la mattina e servito a pranzo o cena.

* Il menù è personalizzabile?

Filippo: No, i menù sono nostri e sono lanciati settimanalmente sul sito ufficiale di Feat food e-commerce www.featfood.it

Andrea: Ogni sabato sera lanciamo sul nostro sito il menù della settimana successiva, suddiviso in giorni, per pasti e categorie. Si tratta di un vero e proprio planning settimanale che la nostra azienda offre al cliente.

* Ci spiegate come funziona praticamente?

Andrea: È molto semplice: per prenotare e gustare i nostri pasti l’interessato potrà effettuare l’ordine selezionando le sue preferenze direttamente sul nostro sito www.featfood.it ed effettuare l’acquisto attraverso di esso – con i metodi di pagamento più utilizzati per acquisti on-line – oppure in contrassegno, direttamente al corriere, al momento della consegna.

Filippo: Il cliente che sceglierà il pacchetto completo “pranzo e cena” avrà per dieci giorni, all’interno di questo pacchetto, oltre all’integrazione adeguata al pacchetto scelto, dei consigli sull’attività fisica – in base alla struttura ed agli obiettivi della persona. Esercizi che possono essere eseguiti anche a casa. Si tratta, infatti, di “consigli funzionali” molto in voga in questo momento. Funzionali a cosa? – vi chiederete. Funzionali ai gesti quotidiani.

* Ritenete il vostro servizio una novità?

Filippo: Assolutamente sì. Feat food rappresenta un concetto che, fortunatamente, in Italia non è ancora stato sviluppato.

Andrea: Esistono certamente altri tipi di realtà che, però, non rientrano nel nostro progetto.

“L’uomo è ciò che mangia” – sosteneva Feuerbach. Senza dimenticare il motto del politico e gastronomo francese Jean–Anthelme Brillat–Savarin “Dimmi ciò che mangi e ti dirò chi sei” perché “gli animali si nutrono, l’uomo mangia e solo l’uomo intelligente sa mangiare”: e, poi, “lo spirito – si sa – lavora bene in un corpo in buona salute”, come ci insegna Santa Teresa d’Ávila, rinforzando il verso di Giovenale (Satire X, 356) secondo il quale erano solo due i beni per cui valeva la pena invocare gli dèi: la salute della mente e quella del corpo. Accanto ad una sana alimentazione occorre anche un sano esercizio fisico. Mantenere il corpo in forma aiuta anche la salute del cervello. È infatti dimostrato che l’attività fisica previene le malattie neurodegenerative, come il morbo di Alzheimer. Basterebbe “la voce” del grande Einstein a sfatare ogni dubbio: “Chi non ha tempo per la nutrizione e l’attività fisica, farebbe meglio a riservare il suo tempo per le future malattie”.

Nel ringraziare Andrea Lippolis e Filippo Toma per averci concesso questa intervista esclusiva anticipiamo la loro futura possibile partecipazione al programma di mediaset Shark Tank – in onda prossimamente su Italia 1 – nel quale avranno la possibilità, accanto ad altri imprenditori emergenti, di presentare la propria idea e ricevere un investimento per il loro progetto. Li vedremo, invece, certamente a Milano dal 26 al 29 marzo 2015 presso MiCo Centro congressi, pronti ad esibire la propria idea aziendale, in quanto selezionata per partecipare a Seeds&Chips, il primo salone internazionale interamente dedicato alle start up innovative del settore Food & Technology di Expo 2015.

Info Feat Food: www.featfood.it

A cura di Pamela Pinto