Food blogger in vetrina: Hummus di ceci e zucca grigliata con tarallucci alle cime di rapa di Giovanna Massaro

La rubrica “Food blogger in vetrina” propone oggi la ricetta dell’ Hummus di ceci e zucca grigliata con tarallucci alle cime di rapa di Giovanna Massaro, blogger di origini pugliesi e romana di adozione, amante della cucina biologica e con un sogno nel cassetto: aprire un b&b blog friendly.
Giovanna gestisce il blog www.lavandapeperina.com

Come nasce l’idea di aprire un blog?
Ci sono delle cose che nascono al momento giusto, così è stato con il mio blog Lavanda Peperina. Avevo da poco perso il lavoro, poi l’aggiunta di alcuni problemini ha fatto scattare in me la voglia di distrarmi, di dedicarmi a qualcosa che amavo e specializzarmi in quello. Ho iniziato a studiare le ricette, la fotografia, il mondo social e la comunicazione digitale. Ogni giorno cerco di migliorarmi e di dedicare ai miei lettori dei momenti piacevoli, mi auguro.

Cosa significa essere una food blogger?
Una grande domanda, con tante possibili risposte; essere una food blogger, per me, significa raccontare attraverso un piatto la passione per quello che si fa, trasmettere un pochino di se stessi, delle proprie tradizioni, la voglia di raccontare delle materie prime e delle persone che con duro lavoro e impegno hanno contribuito alla loro realizzazione.
Essere una food blogger a tempo pieno è tosta, soprattutto se non vuoi limitarti a dire ai tuoi lettori “ecco questa è la ricetta ora sta a voi”. Nelle mie ricette cerco di inserire delle belle foto, i vari procedimenti, le proprietà dei prodotti utilizzati, la storia dei produttori e quasi sempre un pezzetto della mia vita, che si palesa attraverso i ricordi più cari.

Quali sono le tue linee guida in cucina?
Una su tutte: la cucina di stagione. Sono nata in Puglia, precisamente a Cagnano Varano sul Gargano, ma da anni vivo a Roma. Quando mi sono trasferita nella capitale ho abbandonato per un certo periodo l’alimentazione sana di casa (prodotti del mercato, stagionali, ecc.) e mi sono convertita alla cucina “da universitaria” (prodotti già pronti e schifezze a non finire). Per fortuna, con il passare degli anni sono ritornata alle origini! Nella mia cucina e nel mio blog non mancano mai i prodotti stagionali – insomma no fragole, pomodori, peperoni, zucchine a gennaio – e i prodotti  biologici, provenienti da piccoli contadini o aziende a conduzione familiare.

Ti ispiri a qualcuno quando realizzi le tue ricette?
La mia cucina si ispira a tutto quello che mi circonda e che fa parte della mia vita: tradizione, viaggi, voglia di provare sempre cose nuove, curiosità, eventi e così via. Non amo riprodurre i piatti alla “Masterchef”, anche perché non è uno dei miei programmi preferiti…

Quali traguardi ti sei prefissata?
Il traguardo più importante che mi sono prefissata è divertirmi attraverso quello che faccio, e poi ho un sogno, aprire un B&B blog friendly, dove organizzare corsi di ogni genere.

Hummus di ceci e zucca grigliata con tarallucci alle cime di rapa

Ingredienti per 4 persone:

400 g di ceci già cotti
200/300 g di zucca a fette grigliata
1 cucchiaio di tahina* (potete non metterla, anche se la mancanza si sentirà…)
il succo di 1 limone
prezzemolo o coriandolo
olio evo q.b.
*la tahina è una salsa a base di semi di sesamo

Procedimento:
In un mixer da cucina mettete: la zucca grigliata, i ceci, la tahina, il prezzemolo, il succo di limone e iniziate a frullare, aggiungete olio a filo fino a quando non avrete raggiunto la consistenza giusta.

Come preparare la zucca grigliata
Lavate la zucca (sul blog trovate tantissime ricette con questo
ortaggio, basterà fare una ricerca e troverete antipasti, primi,
dolci, ecc.) tagliatela a fette e riponetela su della carta forno,
condite con olio, sale, timo e infornate a 200° per circa 15/20
minuti. La crosticina esterna darà un leggero tocco affumicato
all’hummus. La zucca al forno è ottima come contorno o per
preparare delle bruschettine accompagnate con formaggi o salumi.
Riponete l’hummus in una ciotola, aggiungete un filo d’olio dei
ciuffetti di timo e delle fettine di zucca grigliate per decorazione e
l’antipasto è pronto. Basterà aggiungere pochi ingredienti per
completare il tutto, ecco alcune idee:
Carote, ravanelli, finocchi a fettine, da intingere nella salsa.
Crostini di pane croccanti.
Grissini o tarallucci.
Per un tagliare conviviale tra amici potete mettere a centro tavola
delle ciotoline di hummus, le verdurine, delle piadine tagliate a
spicchi, insalate e salse varie, così tutti potranno preparare la
piadina in base ai loro gusti.
Aspetto i vostri pareri, suggerimenti e consigli. Un abbraccio da Lavanda Peperina, anche conosciuta come Giovanna Massaro.

A cura di Claudia Forcignanò