Natale in Puglia – Tradizioni e piatti tipici

Le festività al sud hanno un profumo particolare, portano con sé il fascino delle tradizioni intramontabili, quelle che passano dalla tavola e arrivano fino ai cuori.

Piatti tipici, usanze e decori sono solo una piccola parte del Natale pugliese, che merita di essere vissuto da vicino, in modo da comprenderne bene ogni minima sfaccettatura.

8 Dicembre – l’Immacolata Concezione in Puglia

L’8 Dicembre è il giorno in cui inizia ufficialmente il periodo natalizio per poi concludersi il giorno dell’Epifania, ovvero il 6 Gennaio. Nel giorno dell’Immacolata Concezione parte quindi ufficialmente il conto alla rovescia verso il Natale e le strade cominciano a riempirsi di luci colorate, esattamente come le case. L’8 Dicembre, in Puglia, si è soliti recarsi anche in chiesa e i paesi si vestono a festa, proponendo mercatini di prodotti locali e fiere. In tutte le case si iniziano ad allestire gli alberi e i presepi. Poiché non si lavora e non si va a scuola l’8 Dicembre è anche il giorno giusto per organizzare una scampagnata o una uscita in famiglia.

Tradizioni natalizie in Puglia – Addobbi & Co

In Puglia come in gran parte d’Italia, con l’arrivo del Natale è d’obbligo l’allestimento di albero e presepe. Quest’ultimo viene realizzato sfruttando statuine di ogni tipo, in plastica, terracotta o ceramica, come nel caso degli articoli Thun, preziosi e perfetti da acquistare come idea regalo. In Puglia il presepe è presente in gran parte delle abitazioni. Può essere collocato direttamente sotto l’albero di Natale, magari contornato con del muschio o con uno sfondo costruito con la carta crespa, oppure su desk e su banconi di uffici o attività.

L’arte presepiale in Puglia è molto famosa e spesso si tramanda di generazione in generazione. Tra i presepi cittadini più conosciuti vi sono quelli di Lecce e Galatina.

Proprio a Lecce ogni anno vengono organizzate la “Fiera dei Pupi” e la “Fiera dei burattini” di cartapesta, dov’è possibile ammirare una consistente esposizione di presepi. Inoltre nella Basilica di Santa Croce è collocata un’antica natività risalente al XVI secolo insieme ad un affresco.

A Galatina invece, nella chiesa di Santa Caterina, vi è sito il più antico presepe della Puglia.

Per quanto riguarda gli addobbi non mancano poi abeti ricchi di decorazioni, luci a led per interno e per esterno e ghirlande di ogni tipo, perfette per abbellire gli usci di case e negozi.

Piatti tipici natalizi pugliesi

Per scoprire cosa si mangia in Puglia a Natale è bene partire dai prodotti primari che la regione propone: il pomodoro, le mozzarelle, i formaggi stagionati, la ricotta, le cipolle, il tonno e la carne d’agnello.

Piatti comuni su tutte le tavole pugliesi sono le orecchiette alle cime di rapa, le lasagne, il sugo d’agnello, i lampascioni (ortaggi antichissimi) sott’olio, le cartellate, ovvero pasta fritta con miele e le Pettole, simili a delle frittelle immerse nello zucchero a velo.

In occasione del Natale non mancano però i panzerotti fritti, la carne in brodo e il baccalà in umido.

La varietà dei piatti è data dal fatto che molte persone preferiscono mangiare menù diversi a seconda che si pasteggi alla cena della Vigilia piuttosto che al pranzo di Natale. Il 24 sera si tende a consumare pesce, mentre il 25 a pranzo carne.

Ecco quindi che il Natale è una festa molto sentita nel tacco d’Italia, attesa con impazienza durante tutto l’anno sia dai grandi che dai piccini. La Puglia con i suoi tesori gastronomici e le sue usanze, sa rendere tutto più magico. Un evento da celebrare con gioia e tanta voglia di stare insieme, in cui scambiarsi abbracci e qualche confidenza.