Don Totò: l’eccellenza incontra l’esperienza della famiglia Barba

Nel cuore di Lecce c’è un posto dove convivialità e buon cibo si fondono, è Don Totò. Un luogo in cui la carne è protagonista e l’arte culinaria raggiunge l’eccellenza.

Qui ogni materia prima viene selezionata con cura da Salvatore Barba in persona, cuore e mente di Don Totò, nonché macellaio e imprenditore con una competenza e una conoscenza senza pari nel mondo della carne, della ristorazione e della gestione di locali di successo.

“Siamo presenti a Lecce da oltre 50 anni, quando nel 1971 abbiamo inaugurato l’azienda di famiglia, siamo sempre stati macellai – racconta Salvatore Barba – poi abbiamo aperto Barba Grill e oggi iniziamo questa nuova avventura con Don Totò puntando sull’eccellenza dei prodotti.”

Il menu offre una scelta adatta ad ogni tipo di esigenza e palato, dai grandi classici del Salento e nazionali come bombette, turcinieddhri, pezzetti di cavallo, orecchio d’elefante, trippa, pajata, ribs, filetto alla Rossini, a tagli pregiati e unici come la manzetta prussiana, la vacca vieja galiziana, la scottona irlandese e la scottona nazionale, il tutto accompagnato da contorni genuini e di prima qualità.

Ma Don Totò non è solo una braceria: “Offriamo una vasta gamma di esperienze gastronomiche, compresi antipasti straordinari e primi piatti creati dai nostri chef esperti. Il nostro chef, Alberto Putti, realizza piatti che soddisfano ogni palato – continua Salvatore Barba – ma soprattutto proponiamo un menù che si adatta anche alle esigenze di chi non mangia carne.”

Potete cominciare dai taglieri con prosciutti crudi d’eccellenza “Pio Tosini”, per poi passare alle crudité, gustare i formaggi locali e le immancabili fave e cicore, oppure le polpette e crocchette, fino ad arrivare al fritto misto excellent, un mix di bontà che vi lascerà senza parole.

Per continuare potete lasciarvi tentare da uno dei primi: dalla lasagnetta aperta, al risotto alla milanese, dalle sagne ritorte agli gnocchi al ragù bianco di salsiccia, oppure potete scegliere il primo del giorno e affidarvi alle mani geniali e fantasiose dello chef Alberto Putti, un vero fuoriclasse della cucina.

Per rendere completa la vostra esperienza troverete una carta dei vini che soddisferà ogni esigenza. La selezione di bottiglie di Don Totò è eclettica e variegata, adatta ad ogni occasione: dai rossi corposi per le cene romantiche ai bianchi freschi per i pranzi estivi, dalle bollicine scintillanti per celebrare le vostre vittorie, ai vini pregiati per gli eventi importanti.

Voi non devi far altro che sedervi, rilassarvi e immergervi nel mondo di sapori caloroso e accogliente di Don Totò.

1 of 9