“In fuga dal glutine”: al Quinto Ennio Battisti di Lecce un progetto per conoscere e comprendere la celiachia

Giovedì 30 ottobre, dalle ore 10.00 alle 12.00, l’Istituto Comprensivo “Quinto Ennio Battisti” di Lecce ospiterà la dott.ssa Antonella Spedicato, specialista in Nutrizione Clinica e Dietologia e Referente del Programma Alimentazione Fuori Casa di AiC Puglia (Associazione Italiana Celiachia). L’incontro, che coinvolgerà gli alunni delle classi 2A, 3C e 3G, rappresenta il primo passo del progetto “In fuga dal glutine”, un percorso di sensibilizzazione e informazione sui temi della celiachia e dell’intolleranza al glutine.

Promosso dalla docente Aldebara Sciolti, referente del progetto, l’iniziativa nasce da un’esperienza personale: «L’idea – racconta la prof.ssa Sciolti – nasce da una conversazione con un amico celiaco che mi ha fatto comprendere quanta confusione ci sia ancora sull’argomento, anche tra chi vive direttamente questa condizione. Guardare la realtà dal suo punto di vista mi ha fatto capire che, se vogliamo migliorare davvero il mondo di domani, dobbiamo cominciare dai più piccoli».

L’obiettivo principale del progetto è promuovere una maggiore consapevolezza sugli aspetti sociali legati alla celiachia, spesso trascurati rispetto a quelli medici. «Le scuole – prosegue Sciolti – sono la platea più ampia e fertile di giovani menti a cui rivolgersi. Se riusciamo a portare certe tematiche tra i banchi, queste entrano anche nelle famiglie, nei centri sportivi e nei luoghi di svago». Durante l’incontro, gli studenti avranno la possibilità di confrontarsi con la dott.ssa Spedicato, punto di riferimento in Puglia per la celiachia e le intolleranze alimentari, nutrizionista e consulente AIC. «Ricevere informazioni da chi, da anni, si occupa concretamente di questo tema – sottolinea ancora la docente – rappresenta un vero booster di conoscenza e di consapevolezza. L’aspetto sociale, oggi, è l’anello debole della questione: i limiti legati alla convivialità e alla socializzazione a tavola pesano molto, soprattutto sui più giovani. Un adulto accetta e comprende le differenze, un bambino fatica a farlo».

Il progetto, attualmente nella sua fase iniziale, prevede questo primo incontro con le tre classi coinvolte e i rispettivi docenti, ma nei prossimi mesi si estenderà con nuovi momenti di confronto, anche con le famiglie. L’AiC Puglia, da sempre impegnata in attività di informazione, formazione e diffusione della cultura della corretta alimentazione, considera la scuola un canale privilegiato per la sensibilizzazione. “Il Quinto Ennio Battisti – conclude Sciolti – è solo una delle prime tappe di un percorso più ampio. Nei prossimi anni vedremo sempre più iniziative dedicate alle scuole. Mi piace sognare in grande: magari, un giorno, potremmo costruire una vera e propria rete. Ma per ora, facciamo un passo alla volta: su questi temi la fretta non è mai una buona strategia.”