Gustofood 2026: hospitality, innovazione e nuove prospettive per il canale Ho.Re.Ca

LECCE – Si è svolta questa mattina, presso la sede di Confindustria Lecce, la conferenza stampa di presentazione di GustoFood 2026, la fiera B2B dedicata ai professionisti del settore Ho.Re.Ca., in programma il 13 e 14 aprile presso Eurofood, nella Zona Industriale di Soleto/Galatina.

Giunta alla sua quarta edizione, la manifestazione si conferma un appuntamento di riferimento per il comparto, capace di mettere in connessione imprese, operatori e professionisti della ristorazione e dell’ospitalità, favorendo confronto, aggiornamento e nuove opportunità di business. Con oltre cinquanta espositori attesi e un articolato programma di workshop e incontri formativi, GustoFood rappresenta un momento concreto di crescita per l’intera filiera.

L’edizione 2026 pone al centro il tema dell’hospitality, intesa come leva strategica per la competitività delle imprese. In un mercato in continua trasformazione, infatti, le aziende sono chiamate ad evolversi, puntando non solo sulla qualità del prodotto, ma sull’esperienza complessiva offerta al cliente, a partire da elementi sempre più determinanti come l’accoglienza e la cura del servizio.

Nel corso dell’incontro, il presidente di Confindustria Lecce, Valentino Nicolì, ha sottolineato che “il settore dell’ospitalità e della ristorazione rappresenta un asset fondamentale per l’economia del nostro territorio, che deve essere considerato come parte di una vera e propria industria turistica. Per competere e crescere in questo contesto, le imprese devono adottare un approccio improntato alla gestione industriale, evolvendo i propri modelli organizzativi e investendo in qualità, formazione e innovazione. In questo scenario, GustoFood si conferma una piattaforma concreta di confronto, capace di accompagnare le aziende lungo un percorso di crescita e rafforzamento della competitività, valorizzando le filiere che connettono ospitalità e agroindustria. L’integrazione tra produzione agroalimentare, trasformazione e accoglienza non è solo un’opportunità di efficienza, ma una leva strategica per garantire qualità e valore lungo tutta la catena produttiva. L’attenzione all’hospitality, tema centrale di questa edizione, evidenzia come l’esperienza del cliente rappresenti oggi un elemento distintivo e strategico per l’intero comparto turistico, dove eccellenza del servizio e qualità del prodotto si fondono in un modello di sviluppo industriale e competitivo, capace di sostenere e valorizzare l’intero territorio”.

Nel corso della conferenza sono intervenuti anche i rappresentanti di Eurofood FS Srl, che hanno illustrato contenuti e novità della manifestazione, evidenziando il ruolo della fiera come punto di incontro tra domanda e offerta e come strumento operativo al servizio degli operatori del settore.

È stato inoltre ribadito il forte legame dell’iniziativa con il territorio, anche attraverso il coinvolgimento degli istituti alberghieri, che parteciperanno attivamente alle giornate fieristiche, contribuendo a rafforzare il dialogo tra sistema formativo e mondo delle imprese.

GustoFood 2026 si conferma, dunque, non solo come evento espositivo, ma come un vero e proprio hub di relazioni e competenze, capace di interpretare le nuove dinamiche del mercato e accompagnare le imprese verso modelli sempre più evoluti e sostenibili.

Dario Perrone, amministratore delegato di Eurofood FS Srl, ha sottolineato come l’evento rappresenti oggi un appuntamento sempre più riconosciuto per il settore: “Per noi è motivo di grande soddisfazione essere arrivati alla quarta edizione di Gustofood, un evento che negli anni è cresciuto insieme ai nostri clienti e alle esigenze del mercato. Gustofood nasce dall’ascolto quotidiano di chi lavora nella ristorazione e nell’hospitality. Da qui abbiamo costruito un format che non vuole essere una semplice esposizione, ma un momento di incontro reale tra aziende e professionisti. L’obiettivo è offrire soluzioni pratiche, veloci e immediatamente applicabili, che possano aiutare gli operatori a gestire meglio il lavoro quotidiano, ottimizzare tempi e risorse e rispondere in modo efficace alle nuove esigenze del mercato. È questo il valore che vogliamo dare alla fiera, rendendola sempre più utile per chi lavora nel settore”

Consuelo Graziadio, consulente comunicazione ed eventi per il Settore Food e responsabile dell’organizzazione, ha aggiunto: “Stiamo vivendo un momento in cui chi lavora nella ristorazione, e non solo, è chiamato a rimettersi continuamente in discussione, adattarsi e trovare nuovi equilibri. Oggi non è più solo il prodotto a fare la differenza, ma tutto ciò che ruota intorno all’esperienza del cliente: dall’accoglienza al servizio, fino ai dettagli che spesso fanno davvero la differenza. Lavorando a contatto con aziende e operatori del settore, questo è un tema che emerge sempre di più, ed è da qui che nasce il focus di questa edizione sull’hospitality. Gustofood è stato costruito proprio con questo obiettivo: creare un momento di confronto reale, da cui poter portare via spunti utili da applicare nel lavoro di tutti i giorni”.

Elena Anna Ligori, vicepresidente Associazione Kalò fai, ha evidenziato l’importanza della collaborazione tra formazione e mondo del lavoro: “Insieme a Eurofood stiamo portando avanti un progetto che coinvolge gli istituti scolastici del territorio, con l’obiettivo di avvicinare concretamente gli studenti al settore della ristorazione. In questa edizione, gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Nardò saranno presenti durante le giornate di fiera, affiancando le aziende, osservando le dinamiche di lavoro e confrontandosi direttamente con i professionisti del settore. È un’esperienza concreta che permette ai ragazzi di entrare in contatto diretto con il mondo del lavoro e comprendere meglio le competenze richieste oggi dal mercato”.

La Fiera si svolgerà presso Eurofood FS – Via Bruxelles, Z.I. Soleto – Galatina (LE). L’ingresso è gratuito e riservato agli operatori del settore, previa registrazione sul sito ufficiale www.gustofoodfiera.com il 13 e 14 aprile 2026 dalle ore  10:00 alle ore  18:00.