Tempo di leccarsi i baffi: da sabato 8 al via Agrogepaciok

Il Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare torna per la nona edizione, da sabato 8 a mercoledì 12 novembre, per il quinto anno consecutivo a Lecce, nella zona fieristica di piazza Palio (le prime edizioni si sono svolte a Galatina).

Tantissimi i partner istituzionali e significativa la collaborazione delle associazioni di categoria e delle associazioni di pasticcieri, panificatori, cuochi e pizzaioli salentini.

Taglio del nastro previsto per sabato 8 novembre alle 17 (salvo cambiamenti a causa del maltempo che verranno comunque comunicati tempestivamente).

Nella conferenza stampa di presentazione, che si è svolta questa mattina nella sala consiliare della sede della Camera di Commercio a Lecce, al tavolo dei relatori, accanto al padrone di casa Alfredo Prete, vero mattatore dell’incontro, e all’organizzatore Carmine Notaro: Corrado Brigante, vice presidente Cciaa Lecce; Luigi Derniolo, presidente Confartigianato Imprese Lecce, nonché presidente Associazione Pasticceri Salentini di Confartigianato; Antonio Rizzo, Confcommercio Lecce; Antonio Schipa, Confesercenti Lecce; Pantaleo Piccinno, Coldiretti Lecce; Annarita Colelli, Cna; Giuseppe Petracca, Confapi; Maurizio Zecca, Confindustria Lecce – Sezione Industrie Alimentari; il consigliere Oronzino Tramacere, per il Comune di Lecce; Claudio Tridici, presidente Associazione Panificatori Salentini; Gigi Cossu, Associazione Cuochi Salentini; Simone Lucia, Associazione Pizzaioli Salentini; Salvatore Fasano, dirigente Istituto professionale-alberghiero “Columella” di Lecce; a fare da sfondo, una tavolata luculliana con ogni prelibatezza, destinata poi a una degustazione per i presenti.

Agrogepaciok si conferma vetrina d’eccellenza e fiore all’occhiello per la città e per tutto il Salento, seconda fiera di settore nel panorama nazionale dopo il Sigep di Rimini, una strada di promozione per la gastronomia di casa.

Gli espositori presenti provengono da tutta la penisola, in scena ad Agrocepaciok i prodotti più interessanti, le materie prime, gli impianti e le attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria e ristorazione, pizzeria e panificazioni artigianali.

A impreziosire il cartellone d’offerta grandi chef e pasticcieri di fama internazionale, maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori; le aree tematiche sono quattro, indicate come “forum”.

Tra gli ospiti più attesi, lo chef Filippo La Mantìa, l’ex foto-reporter vittima di un madornale errore giudiziario che gli è costato il carcere, luogo in cui ha imparato a cucinare, diventato poi giudice della prima edizione del talent show “The Chef” su La5 che si cimenterà nella reinterpretazione di piatti salentini, mercoledì 12 dalle 11 alle 16. Ancora, lo chef Micaletto che domenica 9 darà sfoggio del suo talento con delle sculture vegetali.

Martedì 11 è da mettere in agenda: si svolgerà la “Giornata della cucina salutistica”, con dimostrazioni di cucina vegana, cucina vegetariana e cucina ovo lactea (quella che esclude gli alimenti derivanti dall’uccisione diretta degli animali terrestri e marini).

Un momento di crescita e formazione, soprattutto per le generazioni più giovani, visti i tanti i momenti dedicati a contest ed esercitazioni live per chef under 35 e gli allievi degli istituti alberghieri.

Davide Comaschi è il protagonista del forum Pasticceria, maestro pasticciere tra i più noti in Italia, campione mondiale di cioccolateria 2013: svelerà i suoi segreti martedì 11.

E sempre a tema di cioccolato è il Campionato italiano di cioccolateria, in programma lunedì 10; il vincitore parteciperà alle finali a Rimini che potrebbe anche aggiudicarsi la partecipazione alla finale mondiale a Parigi per il “World Chocolate Masters 2016”.

Fausto Rivola, guru della panificazione in tutto il mondo mostrerà, nel forum Panificazione, come fare il pane, prodotti baresi, calabresi, campani, siciliani ma anche francesi e ungheresi.

Mentre nel forum Pizza, arriverà il campione del mondo di Pizza Classica 2013 Leone Coppola, che nella giornata di martedì 11, parteciperà ad un grande evento di solidarietà per la raccolta fondi da destinare all’ospedale pediatrico di Varese (presso cui lavora già da volontario). La consegna ai responsabili dell’associazione dell’assegno di 25mila euro quale raggiungimento dell’obiettivo del progetto avverrà proprio ad Agrogepaciok.

Nel corso della rassegna, inoltre, all’interno del Forum Pizza, si potranno seguire i corsi di pizza senza glutine, pizza napoletana, pizza in teglia alla romana, focaccia salentina, assistere alle appassionanti sfide del contest internazionale “The best pizza champion” (martedì 11), nonché allo spettacolo di “pizza acrobatica” a cura dei campioni mondiali del Team Acrobatic Salento.

Tra le novità di quest’anno c’è il “Birrangolo”: uno spazio dedicato alle birre artigianali di qualità e un contest all’interno del Forum Cucina. Lunedì 10 novembre inoltre, un contest nazionale coinvolgerà gli studenti dell’alberghiero e i giovani under 35 (già operanti in ristoranti o strutture locali) che si metteranno in gioco e proporranno un personale accostamento tra birra artigianale e cibo.

Il Salone sarà aperto ogni giorno dalle 10 alle 19 (mercoledì 12, chiusura ore 18). Info e aggiornamenti su www.agrogepaciok.it e sulle pagine Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest.

J.N.