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LECCE – “Alla scoperta della Vera Pizza Napoletana”, l’apprezzato format organizzato dall’Associazione Verace Pizza Napoletana che prevede tanti golosi appuntamenti distribuiti su tutto il territorio nazionale, fa sosta a Lecce.
Ad ospitarlo sarà la pizzeria 400 Gradi Pizzaioli Veraci di via Adriatica (nei pressi del Foro Boario), marchio di garanzia e unico punto di riferimento nel Salento insieme alla “gemella” Checco Pizza dell’associazione nazionale nata nel 1984 e che oggi promuove la “vera pizza napoletana” in tutto il mondo.
La serata costituirà una tappa storica, sotto diversi punti di vista: per la prima volta, infatti, tradizione autentica e progresso tecnologico s’incontreranno senza comportare alterazioni di gusto o modificare le caratteristiche finali della pizza napoletana, elemento importante che permetterà al locale leccese nato da un’idea di Andrea Godi e Francesco Cassiano di ottenere la certificazione ufficiale di prima pizzeria napoletana con forno a gas al mondo.
La serata leccese sarà divisa in due momenti, una parte introduttiva moderata da Rosaria Castaldo e una di degustazione con i pizzaioli Andrea Godi, Francesco Cassiano e Salvatore Gatta (fiduciario Avpn per la Basilicata), che proporranno un percorso degustativo di tre pizze abbinato alle birre del birrificio artigianale B94 di Lecce.
La Terra e le peculiarità gastronomiche salentine, dunque, avranno un ruolo di primaria importanza, rispecchiando in pieno l’idea di “pizzeria del territorio” scelta dallo staff leccese e apprezzata dal pubblico in questi mesi. La degustazione, infatti, avrà inizio con la Margherita con mozzarella e pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto (Presidio Slowfood), elemento presente anche nella Marinara insieme ad aglio e origano del Capo di Leuca.
L’ultima pizza in menù sarà la Salento con ricotta mista, mozzarella, carciofi dell’azienda agricola “I Contadini” e capocollo di Martina Franca dell’azienda Santoro. Tra gli ospiti della serata anche i responsabili dei partner Forni Valoriani, Farine Le 5 stagioni e Caseificio Magnifica di Leverano.
