Ciambella al gianduia e nocciole

La ciambella al gianduia e nocciole è la variante piemontese della tradizionale ciambella. Morbida e golosa, potrà essere decorata con nocciole e gianduiotti per renderla anche esteticamente bella.

Questo dolce è ideale da gustare a colazione o a merenda con un bicchiere di latte fresco o una tazza di caffè fumante, ma vi farà fare un’ottima figura anche come dessert da offrire agli amici dopo la cena.

Per la preparazione dovrete utilizzare gianduiotti e nocciole tritate, oltre agli ingredienti tipici per la preparazione della ciambella, ossia farina, burro, uova, zucchero, lievito e un pizzico di sale. Gli ingredienti che vi indichiamo sotto vi permetteranno di preparare una ciambella per 6 persone che potrete cuocere in forno o in friggitrice ad aria.

Nel caso in cui decidiate di utilizzare la friggitrice ad aria, ricordatevi di verificare la dimensione massima della teglia ed eventualmente dividete l’impasto per realizzare due ciambelle di dimensioni più piccole.

Il segreto per ottenere un dolce perfetto è la scelta degli ingredienti, che dovranno essere di prima qualità, specialmente le nocciole e i gianduiotti. Questi ultimi, in particolar modo, sono l’elemento chiave che conferisce sapore alla ricetta, quindi è preferibile impiegare prodotti eccellenti, come i gianduiotti Venchi, azienda piemontese famosa in tutto il mondo per la produzione di cioccolato.

Ingredienti

• 75 gr di gianduiotti
• 25 gr di nocciole tritate
• 125 gr di burro
• 150 gr di farina tipo 00
• 150 gr di zucchero
• 2 uova
• ½ bustina di lievito per dolci
• sale

Per decorare

• gianduiotti
• nocciole intere o tritate

Procedimento

Prendete una casseruola e mettetevi dentro il burro e i gianduiotti a pezzi, quindi fateli sciogliere lentamente a bagnomaria.

Montate le uova insieme allo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico, poi aggiungete poco alla volta la farina precedentemente setacciata e mescolate con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a eliminare tutti i grumi.

Unite all’impasto il burro e cioccolato fusi e intiepiditi, il lievito setacciato e le nocciole tritate.

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle di 22 cm di diametro, oppure di dimensione adatta alla vostra friggitrice ad aria, e versatevi dentro il composto.

Per la cottura in forno, preriscaldate a 180°, quindi infornate e fate cuocere per 45 minuti.

Se preferite usare la friggitrice ad aria, fate cuocere la ciambella a 160° per 25 minuti ponendo la teglia nel cestello o sulla griglia, a seconda del modello di cui disponete.

Prima di sfornare la ciambella, controllate la cottura con uno stecchino e, se rimane bagnato, lasciate cuocere qualche minuto in più. Ricordatevi che i tempi di cottura in friggitrice ad aria variano in base al modello, quindi tenetela sotto controllo per evitare di bruciarla.

Terminata la cottura, lasciate raffreddare bene la ciambella prima di disporla su un vassoio e decorarla.

Per quando riguarda la decorazione, potete usare semplicemente gianduiotti e nocciole interi; in alternativa, fondete altri gianduiotti e versate il cioccolato fuso sulla ciambella, quindi mettetevi sopra della granella di nocciole e, se volete, qualche gianduiotto intero.

Consigli

Se desiderate realizzare una ciambella bicolore, aggiungete il cioccolato solo a metà impasto e alternate gli strati nello stampo, livellandoli bene prima di aggiungere quello successivo.

Per facilitare la lievitazione ed evitare che la ciambella risulti gommosa, togliete il burro e le uova dal frigorifero almeno un’ora prima di iniziare a preparare l’impasto.

Potete decorare la superficie del dolce anche con una spolverata di zucchero a velo.