![](https://i.ibb.co/q53LQqW/road-66.jpg" alt="Sgaramella-1)
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Sfoglia:
300 gr di farina
100 ml di acqua
1 pizzico di sale
Ripieno
200 gr di macinato misto
3 foglie di verza
2 carote
1 porro piccolo (o mezza cipolla)
1 pizzico di zenzero grattugiato
Salsa di soia
Pepe
Sale
Aceto di mele
Procedimento
Impastare la farina con l’acqua e il sale fino ad ottenere un panetto compatto e far riposare per 1 ora;
Tritare le verdure, amalgamare bene con la carne, le spezie e 2 cucchiai di salsa di soia fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare per 30 minuti;
Prendere il panetto, lavorare con una manciata di farina e dividere in tocchi.
Creare dei dischi e aiutandosi con un mattarello, assottigliarli lungo i bordi;
Matteremo un cucchiaio di ripenso nel centro del disco e chiudere pizzicando i lembi.
Rivestite la vaporiera con foglie di verza e cuocere per 15/20 minuti.
