Acquisti consapevoli e vita sana: le grandi risorse dei piccoli agricoltori

Gli italiani scelgono di mangiare sano e adattano il proprio stile di vita alle tendenze salutiste sempre più in voga negli ultimi anni. Secondo la Coldiretti infatti gli acquisti di frutta e verdura nella prima parte del 2016 hanno subito un incremento del 4% registrando una netta controtendenza rispetto al resto dei consumi che restano invece stagnanti. I risultati dell’analisi condotta sugli acquisti delle famiglie italiane sono stati diffusi in occasione del weekend dedicato in tutta Italia ai mercati degli agricoltori di Campagna Amica, iniziativa questa che in molte città tra cui Lecce é diventata una consuetudine.

I tipici gazebo gialli che ospitano i piccoli produttori a km0 sono infatti sempre più frequentati dai consumatori che scelgono consapevolmente cosa mangiare. Le ragioni sembrano essere diverse .”Con gli stili di vita più salutistici si affermano anche – sottolinea Coldiretti – nuove modalità’ di consumo favorite anche dalla disponibilità’ di tecnologie casalinghe low cost, dalle centrifughe agli essiccatori che aiutano a far apprezzare cibi salutari anche ai più piccoli.

Una tendenza che pero’ cambia anche i criteri di scelta delle materie prime utilizzate: secondo lo studio del Crea, “Alimenti e Nutrizione”, il 64% dei consumatori ritiene che la freschezza sia l’elemento principale nell’acquisto delle verdure, seguito dalla stagionalità’ (51,4%) e dal prezzo conveniente (31,7%). In particolare l’aspetto e il profumo sono i fattori che indicano maggiormente al consumatore la freschezza dei prodotti ortofrutticoli ma grande rilievo viene dato anche al luogo di acquisto come il mercato o direttamente dal produttore.

Non e’ un caso – continua la Coldiretti – che la verdura comperata direttamente dal contadino dura fino ad una settimana in più non dovendo affrontare lunghe distanze per il trasporto prima di arrivare nel punto di vendita” Non solo acquisti di qualità in questi mercati perché molto sono anche le iniziative promosse per diffondere la conoscenza e la cultura dei primati del Made in Italy e del corretto consumo come ad esempio “tata delle insalate” che a Milano illustra ai consumatori come si sceglie la verdura, come la si conserva a casa, come la si pulisce riducendo gli sprechi e come la si può’ preparare sia cruda che cotta, oltre a informazioni sulle proprieta’ nutritive e salutistiche.

E visto che siamo ormai prossimi alla tintarella vale la pena scoprire quali sono gli elementi che la favoriscono difendendo al tempo stesso l’organismo dal caldo: carote, albicocche, meloni, ciliegie sono solo alcuni dei cibi che entrano anche nella classifica degli abbronzanti naturali in grado di “catturare” i raggi del sole. E anche chi e’ ancora costretto a rimanere in città puo’ difendersi dal caldo e prepararsi la tintarella estiva con una dieta adeguata che si fonda sul consumo di cibi ricchi in vitamina A che favorisce la produzione nell’epidermide del pigmento melanina per donare il classico colore ambrato alla pelle. 

Silvia De Luca