Food blogger in vetrina: Torta al cioccolato farcita con Nutella e mascarpone di Luisa Amenta

L’appuntamento infrasettimanale con la rubrica “Food blogger in vetrina” ospita il blog Paprica e Cannella http://www.papricaecannella.com/  di Luisa Amenta, che oggi ci proporrà la sua ricetta della Torta al cioccolato farcita con Nutella e mascarpone.

Come nasce l’idea di aprire un blog?
Paprica e Cannella, così si chiama il mio blog di cucina, nasce prevalentemente per unire alcune delle mie passioni: la cucina la scrittura e la fotografia. Non mi definisco un’esperta in nessuno dei tre campi ma quando le cose vengono fatte con il cuore tutto diventa magico. Mi piace raccontarmi e raccontare come nascono le mie ricette e soprattutto qual è l’impatto con chi le assaggia.. mio marito è il giudice indiscusso della mia cucina

Cosa significa essere una food blogger?
Quando ho aperto il blog in realtà non sapevo bene in cosa mi sarei imbattuta. In realtà Devo studiare un po’ il piatto, lo devo adattare alle esigenze e ai gusti della mia famiglia, devo studiare una bella presentazione e cosa più importante (secondo me) lo devo raccontare nel modo più semplice e genuino che ci sia senza filtri e senza maschere, chi mi segue ha imparato a conoscermi e da me si aspetta proprio questo: una chiacchierata tra amiche. La spontaneità per me è tutto.

Quali sono le tue linee guida in cucina?
Non ho linee guida prestabilite vado molto ad istinto e cucino ciò che mi ispira.

Ti ispiri a qualcuno quando realizzi le tue ricette?
Nel mio blog c’è un po’ di tutto dalle antiche ricette della mia tradizione “rubate” a mia nonna e mia madre a quelle  “rubate”  invece nei  vari luoghi che visito.. ho la fortuna di viaggiare per lavoro e in ogni regione o nazione in cui vado  mi porto via una ricetta che poi vado a rielaborare nella mia cucina, ma c’è anche tanto di mio e dei miei gusti personali per esempio nel cucinare i miei ortaggi  preferiti in cento modi diversi e nel modo più light possibile.

Quali traguardi ti sei prefissata?
Il mio intento non è trasformare Paprica e Cannella in un vero e proprio lavoro ma è una sorta di diario on line dove chiunque può consigliarmi o bacchettarmi. Voglio continuare a far crescere la mia community perché sta diventando un grande bella famiglia virtuale è meraviglioso conoscere sempre nuove persone e questo mi ripaga di tutto il tempo che spendo sul blog

Torta al cioccolato farcita con Nutella e mascarpone

Ingredienti:
200 gr di farina 00
150  gr di zucchero
3 uova
100 ml di olio di girasole
125 ml di latte
1 busta di vanillina
1 busta di lievito per dolci
3 cucchiai di cacao
zucchero a velo
Per la farcitura
250 gr di mascarpone
4 cucchiai di nutella

Procedimento:
Lavorate le uova con lo zucchero aiutandovi con delle fruste elettriche. Pian piano incorporate la farina, il latte e l’olio.
Aggiungete il cacao e la vanillina, per ultimo il lievito per dolci.
Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata ed infornare per 30 minuti a 180°,  una volta pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
Preparate la crema lavorando con una frusta il mascarpone con la nutella.
Una volta che la vostra base sarà fredda tagliatela a metà e farcitela con la crema che avete preparato.
Decorate la torta al cioccolato con lo zucchero a velo.
Più semplice di così…

a cura di Claudia Forcignanò