Food blogger in vetrina: rotolo di patate grattugiate con prosciutto e mozzarella di Antonio Marino e Federica Di Benedetto

Buon mercoledì dalla rubrica “Food blogger in vetrina” con la ricetta del rotolo di patate grattugiate con prosciutto e mozzarella di Antonio Marino e Federica Di Benedetto.
Antonio e Federica sono una coppia calabrese che ha deciso di mettere la passione per il food in un profilo che vuole influenzare le persone nelle loro scelte culinarie e gastronomiche, infatti si definiscono “Food Influencer”. Il loro profilo Foodbackitaly é nato a giugno e conta circa 20mila followers per la maggior parte Italiani.
Antonio si occupa di tutta la parte business e comunicazione della pagina, mentre Federica si occupa di tutta la parte tecnica degli alimenti.

Come nasce l’idea di aprire un blog?

L’idea nasce dalla nostra passione per il cibo e dalla volontà di condividere con le persone i nostri gusti o le nostre preferenze. Volevamo rendere la nostra passione un hobby, trasmettendo il nostro amore come coppia anche sul cibo cerando di diventare la coppia che si occupa di food più seguita del web. In pochi mesi abbiamo raggiunto un ottimo traguardo contando circa 20.000 followers per la maggior parte italiani. Avendo notato un così forte interesse per il nostro profilo, abbiamo deciso di dedicarci molto tempo rendendolo un piccolo lavoro, collaborando con aziende alimentari, locali, e commerce e brand anche famosi.

Cosa significa essere una food blogger?
Più che food blogger ci piace definirci “food Influencer” perché influenziamo le persone nella scelta dei luoghi dove cenare o cosa preparare per cena. Abbiamo delle nostre ricette che realizziamo anche in diretta o che condividiamo nelle instagram stories, ma perlopiù
scattiamo foto nei vari locali che visitiamo e con alcuni, che decidono di collaborare con noi, creiamo delle campagne social e condividiamo le varie pietanze che hanno nel menù. Ci dedichiamo almeno 2-3 ore al giorno per far crescere il profilo e per essere sempre più social.

Quali sono le vostre linee guida in cucina?
Essendo Calabresi ci piace la cucina tradizionale e soprattutto quella mediterranea dove vengono valorizzati i prodotti a km0 e del territorio, ma siamo molto aperti a
vari tipi di cucina. Non siamo il classico profilo che riceve foto dagli utenti e le pubblica, preferiamo infatti solo materiale scattato da noi o provato direttamente. Insomma siamo davvero pronti ad assaggiare di tutto dalla pizza, alla parmigiana di melanzane al sushi
fino anche a cucine orientali o molto lontane da noi come idea.

Vi ispirate a qualcuno quando realizzate le vostre ricette?
Ci ispiriamo alla mamma, ci piace guardare anche dei programmi di cucina da cui prendiamo ispirazione e troviamo nuove idee da proporre anche ai locali con cui collaboriamo. Seguiamo tanti profili che si occupano di food e che come noi sono alle prime armi oppure sono già avviati. La mostra blogger preferita invece è Chiara Maci,

Quali traguardi vi siete prefissati?
Vorremmo trasformare questo hobby in un lavoro vero e proprio, abbiamo avuto già molte soddisfazioni personali collaborando  con grandi brand come Daniel Wellington, con locali della zona, aziende alimentari e non.
Speriamo di poter collaborare con altri profili e locali Italiani che decideranno di darci fiducia, ci piacerebbe anche entrare in contatto con le strutture turistiche ricettive.
Il massimo poi sarebbe lavorare con qualche locale o attività del Salento, posto meraviglioso che abbiamo visitato l’anno scorso e di cui ci siamo innamorati, soprattutto per il cibo.

Rotolo di patate grattugiate con prosciutto e mozzarella

Ingredienti:
3 Patate
2 Uova
Grana padano grattugiato
Pepe nero
Prosciutto Cotto
Mozzarella

Procedimento:
Lavare e sbucciare le patate crude;
grattugiarle in una ciotola creando una montagnola di striscioline di patata;
aggiungere 2 uova, il pepe nero e il grana padano grattugiato;
mescolare il tutto;
una volta creato il composto prendere la carta forno e stenderla su una teglia rettangolare;
versare il composto precedentemente preparato;
cuocere in forno a 170° per circa 15/20 minuti finché non si forma una crosticina dorata;
Condire con prosciutto cotto e mozzarella;
arrotolare su se stesso aiutandosi con la carta forno;
lasciare chiuso per qualche minuto nella carta;
tagliare a fette e servire come antipasto o come secondo piatto.
Buon Appetito da Foodbackitaly

a cura di Claudia Forcignanò