La ricetta del giorno: Involtini di peperoni

Ingredienti per 4 persone:

4 peperoni

300 gr di tonno sott’olio

60 gr di pancarrè

100 gr di olive nere denocciolate

Menta

Sale

Olio evo

Pangrattato

Procedimento:

Lavare i peperoni e cuocerli sulla griglia del forno a 200º per 60 minuti;

Lasciare raffreddare e privarli della pelle esterna;
Tagliarli dividendoli in quattro parti;

In una terrina amalgamare il tonno, le olive tagliare a rondelle è la menta sminuzzata;

Aggiungere il pane sbriciolato;

Salare i peperoni;

Disporre la farcitura e realizzare gli involtini;

Passare gli involtini nel pangrattato;

Infornare per 10 minuti a 200º;

Lasciare raffreddare e servire.