Food blogger in vetrina: Crostata di frutta fresca senza cottura di Elena Mazzali

La rubrica “Food blogger in vetrina” ospita la ricetta della crostata di frutta fresca senza cottura di Elena Mazzali.

Elena, è una emiliana D.O.C. e sotto la Madonnina racconta della sua Emilia: conviviale, tradizionale, gustosa e a tratti creativa.

www.unarasdorasingleincucina.it

Come nasce l’idea di aprire un blog?
Penso che ogni blogger abbia il proprio perché ma se penso a me è per condividere la mia filosofia mangereccia e trasformarla in un’attività sostenibile.
Tutto nasce dal mio lato “personale”.
Non sai la gioia quando mi scrivono di aver riprodotto una mia ricetta che era pure squisita.

Cosa significa essere una food blogger?
Sicuramente è un’attività impegnativa, io mi divido fra le consulenze e la cucina.
Non è per niente facile: i tempi, le temperature che ti smontano la crema ma lo scatto va bene solo se perfetto ecc.

Quali sono le tue linee guida in cucina?
La mia cucina mi rispecchia molto: tradizionale, severa ma onesta e con un pizzico di curiosità verso nuovi piatti.
Provo tutte le cucine, sperimento ma alla fine ho notato di tornare sempre a casa!

Ti ispiri a qualcuno quando realizzi le tue ricette?
Sono dell’idea che ognuno è unico, copiare non porta a un risultato concreto se pensiamo al lungo periodo.
Certo può mostrare qualcosa di nuovo ma copiare non è nelle mie corde.
Nonna Olfy sicuramente è la mia ispiratrice tanto che mi telefona per raccontarmi delle nuove ricette e io le mie, però prendo in considerazione in primis la mia inventiva.
In cucina per fortuna si può provare e riprovare.

Quali traguardi ti sei prefissata?
Mi prefiggo traguardi sempre molto alti, ma fa parte del mio carattere… per il momento non voglio esprimermi anzi risentiamoci più avanti perché ora bisogna mettersi al lavoro!

Crostata di frutta fresca senza cottura
Ingredienti:
350 gr di biscotti tipo Orosaiwa
150 gr di burro
250 gr di mascarpone
200 gr di panna liquida
1 frutto per tipo (frutta di stagione che non si ossida)
3 cucchiai di miele

Procedimento:
Per prima cosa facciamo sciogliere 150 gr di burro insieme a 3 cucchiai di miele. Una volta pronto lasciate raffreddare.
Nel mentre sbricioliamo 350 gr di biscotti: a mano oppure nel mixer come preferite la grana finale.
Aggiungiamo poi il composto freddo di burro e miele. Mescoliamo appena appena e riponiamo nella teglia. Va bene anche quella di alluminio ma utilizzate la carta forno. Facciamo riposare tutto in frigorifero per 30 minuti.
Prepariamo anche la crema: utilizziamo tutto il materiale a freddo di frigorifero, dovrà essere montato!
Riponi il mascarpone e un poco di zucchero a velo, gira il tutto per pochi minuti. A parte monta la panna fredda di frigo e ingloba poi il tutto. Per decorare aiutati con una sac a poche oppure una forchetta.
E per finire aggiungi la tua frutta preferita, meglio se a fette disposte molto vicine e a cerchio oppure verticale.
Insomma buon divertimento e felice break!