Fino al 20 dicembre all’ex Convitto Palmieri di Lecce la manifestazione “Tornare a casa” di Italea Puglia presenta la mostra “La Santa Tavola” a cura di Salento a Km0 sui cibi rituali delle feste pugliesi

LECCE – Fino al 20 dicembre all’ex Convitto Palmieri di Lecce la manifestazione “Tornare a casa” di Italea Puglia accoglie la mostra “La Santa Tavola” a cura di Salento a Km0, dedicata ai cibi rituali delle feste pugliesi. Straordinarie riproduzioni in ceramica, ordinate su una “tavola” che segue il ciclo delle stagioni e delle feste, frutto dell’incontro tra il maestro ceramista Agostino Branca e dell’antropologa culturale ed esperta in cultura alimentare Francesca Casaluci.

La mostra è visitabile gratuitamente dal lunedì al sabato, dalle 8 alle 20 (per la visita rivolgersi alla portineria).

Sabato 14 dicembre alle 12 i visitatori avranno l’opportunità di partecipare a una visita guidata gratuita con la curatrice della mostra, nell’ambito di una lunga giornata di laboratori delle radici, visite guidate e altre attività gratuite a cura di Italea Puglia.

La mission di Italea Puglia – organizzazione che opera all’interno della rete territoriale del Ministero degli Esteri e della Cooperazione Internazionale nell’ambito del programma “Italea” sul turismo delle radici è attrarre ed accogliere nel Tacco d’Italia i pugliesi e gli italo-discendenti pugliesi all’estero intenzionati a scoprire i luoghi e le tradizioni delle proprie origini. Obiettivo di Italea Puglia è quindi la messa in rete e la valorizzazione delle realtà più dinamiche attive sul territorio, per la creazione di un’offerta turistica espressamente dedicata ai viaggiatori delle radici nell’ottica di una valorizzazione a 360 gradi del legame tra le comunità locali e le collettività estere.

In circa un anno di attività Radici di Puglia aps/Italea Puglia ha avviato decine di progetti in collaborazione con istituzioni, associazioni e operatori pugliesi, ha promosso una folta rosa di educational tour ed eventi dal Gargano al Salento, attivando itinerari e laboratori in ogni territorio coinvolto, e preso parte alle missioni del MAECI in Italia e all’estero (tra cui San Paolo del Brasile, Buenos Aires, New York, Melbourne).

La manifestazione di dicembre a Lecce è un momento di restituzione e racconto di questo primo anno di Italea Puglia, attraverso molte attività gratuite aperte al pubblico.

La location di tutte le attività della manifestazione “Tornare a casa”, l’ex Convitto Palmieri, raffinato e dinamico contenitore culturale nel cuore di Lecce, sugella la speciale relazione tra Italea Puglia e il Polo Biblio-Museale di Lecce, partner del progetto sin dal principio della sua avventura, e sede ufficiale di Italea Puglia (negli spazi del Museo Castromediano).

La mostra “La Santa tavola”

“La Santa Tavola” è progetto unico nel suo genere, che condensa storia dell’alimentazione, religiosità popolare, folclore, in pregevoli riproduzioni ceramiche dei piatti più iconici e identitari della tradizione popolare pugliese.

Se c’è un modo attraverso cui l’uomo ha comunicato con il divino, questo è sicuramente il cibo. Agli dèi i popoli dell’antichità offrivano libagioni, bruciandole affinché il fumo portasse in cielo le loro offerte. Riproduzioni figule di frutti e pani votivi erano diffusissime nel mondo antico anche nella nostra regione: è possibile ammirare preziosi reperti di questo tipo presso il Museo Castromediano di Lecce o il Marta di Taranto. Nella religiosità contadina, popolare ed essenziale, le tavole hanno rappresentato soglie tra il “mondo di qua” e il “mondo di là”, in grado di connettere immanente e trascendente, materiale e spirituale, sacro e profano. Le chiavi per aprire queste porte sono state per secoli i cibi rituali: preparazioni che seguono gesti antichissimi, confezionate dalle donne, officianti privilegiate di una ritualità domestica, famigliare, fedele a ricette che affondano le origini nella notte dei tempi.

“La Santa Tavola” per la prima volta offre uno sguardo d’insieme sul “cibo sacro” e sulle tradizioni ad esso collegate, diffusissime nella nostra regione: dal “Grano dei morti” foggiano, al “Pane di San Giuseppe” in uso nel rito delle omonime Tavole, passando per le “fave di Sant’Antonio” e tanti altri, in una collezione di riproduzioni ceramiche in grandezza naturale.

Grandi protagonisti sono, naturalmente, i piatti del Natale. Aprono le festività natalizie le Pucce dell’immacolata, confezionate con grano tenero e condite con pesce, formaggio e verdure, dunque rigorosamente “di magro”, rispettando così il digiuno della Vigilia (un’usanza testimoniata già nel 1772). Dolci tipici preparati in questo periodo nell’area del Tarantino sono i Taradd Scatat, chiamati così perché prima della cottura in forno, vengono “scottati” nell’acqua bollente; nella città dei due mari, questo semplice e gustoso tarallo si dice che simboleggi le corone dei Re Magi. Spostandoci a nord, nel Gargano, incontriamo i Poperati, dolci di origine albanese introdotti durante le migrazioni del 1400. Immancabili poi i Mustaccioli, già preparati dai Romani; Porceddruzzi e Carteddrate, dolci di origine orientale, e il Pesce di pasta di mandorla, capolavoro della cucina monastica leccese. Sulle tavole tradizionali l’Epifania regala dolci semplici, come le Mandorle ricce, accompagnate da frutta secca e agrumi. Tutti, rigorosamente, riprodotti in ceramica.

Attraverso queste preparazioni speciali, riservate ai giorni di festa, è possibile leggere la storia della nostra regione, fatta di scambi con altre culture, di cui è rimasta traccia nei piatti, nei loro nomi e nei loro ingredienti. Ma altri ingredienti di queste preparazioni, all’apparenza meno visibili ma forse ancora più importanti, sono gli elementi immateriali, i legami famigliari e sociali che rappresentano un elemento identitario del popolo pugliese, messi in moto e periodicamente rinnovati nelle modalità collettive di preparazione dei cibi delle feste e nella condivisione che caratterizza ancora oggi queste pietanze, doni obbligatori ad amici e parenti.

“La Santa Tavola” guiderà i visitatori in un territorio dove si intrecciano cucina popolare, ritualità, civiltà contadina e folclore, valorizzando la tradizione figula anch’essa antichissima, di cui Agostino Branca, autore delle opere, è uno degli esponenti più conosciuti e apprezzati a livello internazionale.

Tornare a casa: gli appuntamenti

Il 13 e il 14 dicembre il clou della manifestazione Tornare a casa è la due giorni dedicata al turismo delle radici, tra incontri, laboratori e musica.

Venerdì 13 dicembre a partire dalle 9.30 presso il Convitto Palmieri è in programma la tavola rotonda “Storie, prospettive e best practice del turismo delle radici in Puglia”, realizzata in partnership con numerose realtà istituzionali e associative. Un’occasione di confronto tra Istituzioni, associazioni con finalità culturali e operatori turistici del territorio pugliese, per condividere visioni, idee e strategie per una Puglia “a misura di viaggiatore delle radici”.

Al termine della giornata, alle 18.30, dal Convitto Palmieri partirà una “Camminata cantata” che omaggia gli antichi riti di comunità per la Festa di Santa Lucia, che attraverserà il centro storico al suono degli strumenti tradizionali.

Sabato 14 dicembre a partire dalle 10, sempre negli spazi del Convitto Palmieri, l’intera giornata sarà animata da visite guidate e “laboratori delle radici” aperti al pubblico.

Alle 20, la due giorni di Italea Puglia sarà chiusa da “Italea Puglia: la Festa delle radici pugliesi”, una tappa del festival itinerante promosso da Italea Puglia in occasione del 2024 “Anno delle radici italiane” del MAECI per valorizzare le storie delle comunità e le tradizioni autentiche del Tacco d’Italia.

Ad animare la festa, lo spettacolo “La Santa allegrezza”, canti, leggende e riti del Natale di Enza Pagliara e Dario Muci con Gianluca Longo e il maestro puparo Dario De Micheli. Frutto di un’appassionata ricerca, il repertorio prende ispirazione da canti e storie giunti a noi per trasmissione orale o tramite documenti custoditi nei libri di illustri studiosi di tradizioni popolari. Musica e canti incontrano l’antica arte dei pupi del presepe, nell’atto di plasmare la terra che rinnova il mistero e il rito della creazione e della rinascita.

Italea Puglia

Italea Puglia è parte della rete territoriale del progetto “Italea” del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, nell’ambito del programma “Turismo delle radici” sostenuto dal PNRR. Il progetto Italea Puglia è realizzato dall’associazione Radici di Puglia Aps, realtà vincitrice del Bando delle idee “Turismo delle radici” del MAECI.

Nell’ambito del progetto nazionale, la mission di Italea Puglia è attrarre ed accogliere nel Tacco d’Italia i pugliesi e gli italo-discendenti pugliesi all’estero intenzionati a scoprire i luoghi e le tradizioni delle proprie origini, realizzando servizi, attività ed eventi dedicati.

Obiettivo di Italea Puglia è quindi la messa in rete e la valorizzazione delle realtà più dinamiche attive sul territorio, tanto per la creazione di un’offerta turistica espressamente dedicata ai viaggiatori delle radici, quando nell’ottica di una valorizzazione del legame tra le comunità locali e le collettività estere.

Gli “itinerari della memoria migrante” realizzati da Italea Puglia comprendono quindi – oltre agli elementi più rappresentativi del patrimonio storico-culturale pugliese – i paesi, i musei delle tradizioni, gli eco-musei e gli altri luoghi della memoria dedicati in particolare alla storia dell’emigrazione e alla storia sociale, i luoghi d’origine dei pugliesi famosi nel mondo, eventi legati alla tradizione come le feste patronali, e altre proposte di interesse per il target prescelto.

I “laboratori delle radici” di Italea Puglia racchiudono i saperi delle origini attraverso attività coinvolgenti, come visite alle botteghe artigiane custodi di antichi mestieri, cooking class per preparare i piatti di una volta, corsi di cultura e lingua italiana, dialetti e tradizioni locali, laboratori di musica, canto e danza di tradizione orale, e tanto altro.

Italea Puglia punta quindi a valorizzare l’entroterra, a ridurre la stagionalità dei flussi e a diversificare il target per età, provenienza e interessi: il nuovo immaginario della Puglia, nei prossimi anni, passerà auspicabilmente anche dai luoghi in cui un tempo si originò la necessità di partire e dove oggi realtà dinamiche che fanno rete recuperano valori e saperi del passato come strumenti per stare nel presente e proiettarsi nel futuro.

Il format “Italea Puglia: la Festa delle radici pugliesi” è un festival itinerante, realizzato nell’ambito del “2024 Anno delle radici italiane” promosso dal Maeci – che ha lo scopo di creare una rete di eventi tra cui feste patronali, rassegne di cinema e musica, mostre fotografiche e altre manifestazioni culturali di interesse per i viaggiatori delle radici. Nell’ambito di tali manifestazioni sono co-progettati con Italea Puglia attività, eventi performativi, talk di approfondimento sui temi dell’identità culturale delle comunità pugliesi e della storia delle migrazioni, anche con il coinvolgimento delle collettività pugliesi all’estero.

Le attività di Italea Puglia. In meno di un anno di attività Radici di Puglia aps/Italea Puglia ha siglato decine di partenariati con istituzioni, associazioni e operatori pugliesi, ha promosso una folta rosa di educational tour ed eventi dal Gargano al Salento, attivando itinerari e laboratori in ogni territorio coinvolto, e preso parte alle missioni del MAECI in Italia e all’estero (San Paolo nell’ambito della Festa di San Vito, Buenos Aires nell’ambito della FIT Fiera International de Turismo, New York per le celebrazioni del Columbus Day, Melbourne per Melbourne Italian Festa).