Alessandro Pascali e Ivan Tronci insieme per un percorso esclusivo tra tradizione salentina e innovazione contemporanea

Domani, giovedì 16 ottobre 2025, il ristorante Pietra, all’interno di Masseria Corsano a Nardò, ospita una cena a quattro mani che celebra la cucina salentina in chiave contemporanea. Protagonisti della serata saranno Alessandro Pascali, chef resident di Pietra, e Ivan Tronci, conosciuto come Chef Giramondo: due interpreti complementari che porteranno in tavola un dialogo tra territorio e tecnica, memoria e creatività internazionale.

Alessandro Pascali, salentino d’origine, è un cuoco di raffinata esperienza con un percorso formativo al fianco di maestri come Alain Ducasse e Carlo Cracco. Ha lavorato in località simbolo dell’alta cucina europea da Saint-Tropez a Courchevel, da Milano al Lago di Garda e dal 2024 guida la brigata di Pietra, il ristorante di Masseria Corsano. Ivan Tronci, nato a Otranto e noto come Chef Giramondo, è una delle figure più interessanti della nuova generazione di chef italiani. Dopo aver mosso i primi passi in Puglia, ha intrapreso un percorso cosmopolita che lo ha portato a collaborare con grandi nomi dell’alta cucina internazionale. Dal 2013 lavora con Heinz Beck, lo chef tre stelle Michelin del celebre ristorante La Pergola di Roma, dove affina quotidianamente la sua tecnica e il suo senso estetico tra rigore, precisione e creatività.

L’evento esclusivo si terrà nel ristorante Pietra, cuore gastronomico di Masseria Corsano, circondato dagli ulivi secolari della campagna neretina, a pochi passi dal mare. La sala, affacciata sul cortile principale con vista sulla piscina e sulla torre di avvistamento seicentesca, si distingue per i toni chiari e la pietra bianchissima che riflettono la luce naturale, creando un’atmosfera di calma e raffinatezza. In questo scenario di quiete e bellezza, Pascali e Tronci proporranno un menù a quattro mani che celebra la cucina salentina nella sua evoluzione, con piatti che uniscono radici, tecnica e sensibilità contemporanea.