Ricetta del giorno: Linguine alle cozze
Ingredienti per 4 persone
250 gr di linguine
800 gr di cozze
500 gr di pomodori
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco finemente tritato
1 peperoncino rosso
Olio...
Ricetta del giorno: Mousse al mascarpone con cioccolato bianco
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di mascarpone
500 ml di panna fresca da montare
50 gr di zucchero a velo vanigliato
100 gr di cioccolato bianco
Confettura di...
La ricetta del giorno: Spaghetti alle vongole su letto di crema...
Ingredienti:
150 gr di spaghetti trafilati al bronzo
300 gr di pisellini verdi
1 kg di vongole con guscio
1/4 di cipolla
Sale
Pepe
Olio
Procedimento:
Pulire le vongole;
In una padella versare un...
La ricetta del giorno: Spezzatino con le verdure
Ingredienti:
1 kg di bocconcini di carne di maiale
2 coste di sedano tagliate a tocchetti
5 zucchine tagliate a tocchetti
1 cipolla tagliata a fette
2 carote tagliate...
Alessandro Pascali e Ivan Tronci insieme per un percorso esclusivo tra...
Domani, giovedì 16 ottobre 2025, il ristorante Pietra, all'interno di Masseria Corsano a Nardò, ospita una cena a quattro mani che celebra la cucina...
Ricetta del giorno: Torta di mele
Ingredienti per 4 persone:
5 mele
3 uova
80 gr di burro
300 gr di farina
250 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
2 limoni biologici
1 bustina di lievito per...
La ricetta del giorno: pretzel
Ingredienti
600 gr di farina 0
40 gr di lievito di birra
3 cucchiai di bicarbonato di sodio
sale grosso
sale fino
burro
Procedimento
Su un piano pulito fare una fontana con...
La ricetta del giorno: lampuga al forno con limone e pepe...
Ingredienti per 2 persone:
1 lampuga
1 limone biologico
Prezzemolo
Pepe rosa
Sale rosa o blu (in alternativa va benissimo anche il sale normale grosso)
Olio evo
Procedimento:
Pulire la lampuga;
Adagiarla in...
La ricetta del giorno: funghi pleurotus al cartoccio
Ingredienti
300 gr di funghi pleurotus freschi
7 pomodorini
Sale
Olio evo
Pepe
Origano
Procedimento:
Lavare con delicatezza i funghi e pulirli;
Su una teglia stendere un foglio di carta forno;
Versare un filo...
Ricetta del giorno: Spaghetti cacio e pepe
Ingredienti per 4 persone
250 gr di spaghetti
150 gr di pecorino romano grattugiato
10 grammi di pepe nero macinato
sale
Procedimento:
In abbondante acqua salata cuocere gli spaghetti;
In una...
Ricetta del giorno: Parmigiana di zucchine
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di zucchine biologiche
200 gr di prosciutto cotto
500 ml di besciamella
200 gr di scamorza affumicata tagliata a fette
150 gr di...
La ricetta del giorno: Risotto essenza di gambero viola
Ingredienti:
per la bisque
-1 spicchio d'aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 10 teste di gamberi
- 500 ml d'acqua
-q.b. pepe
per il risotto
- q.b. olio extravergine d'oliva
-1/2 scalogno
-150...
Ricetta del giorno: Melanzane ripiene
Ingredienti per 4 porzioni:
2 melanzane di media grandezza
1 spicchio di aglio
Mezza cipolla finemente tritata
Mezzo bicchiere di vino bianco
2 uova
150 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
20...
La ricetta del giorno: peperoni ripieni
Ingredienti per 6 porzioni
3 peperoni
1 panino raffermo
2 uova
2 cucchiai di olive nere denocciolate
1 cucchiaio di capperi
1 manciata di foglie di menta fresca
3 cucchiai di...
La ricetta del giorno: lasagne con crema di salsiccia
Ingredienti:
300 gr di lasagne
1 kg di ricotta fresca
400 gr di salsiccia
350 gr di mozzarella
150 gr grana padano grattugiato
1 carota tritata
1/2 cipolla tritata
1 bicchiere di...
La ricetta del giorno: marmellata di arance
Ingredienti
2kg di arance biologiche
400 gr di zucchero semolato
Procedimento
Pelare a vivo le arance;
Dividere ogni arancia in 8 pezzi;
Mettere la polpa in una pentola antiaderente;
Coprire con...
La ricetta del giorno: schiacciatine di melanzane e zucchine al forno
Ingredienti
1 grossa melanzana
2 zucchine medie
2 uova
2 cucchiai di formaggio grattugiato
6 cucchiai di pangrattato
sale
Olio d’oliva q.b.
Pangrattato per impanare
Procedimento:
Lavare le zucchine e la melanzana;
Sbucciare la melanzana:
Tagliare...
La ricetta del giorno: Involtini di bresaola
Ingredienti per 4 persone:
8 fette di bresaola
200 gr di robiola;
8 fettine di pomodori secchi;
Rucola;
Olio evo
Procedimento:
In una ciotola amalgamare la robiola con i pomodori secchi...
La ricetta del giorno: Ciambellone marmorizzato
ll primo dolce che ho imparato a preparare è stato il ciambellone..
Semplice e dal successo assicurato!
Così.. quando ho voglia di un dolce da tenere...
La ricetta del giorno: spezzatino di manzo
Ingredienti
1 kg di vitello tagliato a pezzetti
150 gr di pancetta dolce a cubetti 50 gr di farina
50 gr di burro
2 gambi di sedano
2 carote
1...
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