L’almanacco di oggi 14 settembre
Il Santo del giorno: San Materno. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu saccu taccatu, no si sapi cce porta. Significato: Il sacco legato, non...
La ricetta del giorno: melanzane salentine
Ingredienti
2 melanzane
5 pomodorini maturi
5 foglie di basilico
1 cucchiaio di capperi
1/2 bicchiere di vino bianco
Formaggio ricotta stagionato
Sale
Olio evo
Procedimento:
Tagliare le melanzane a cubetti
Metterle in uno scolapasta,...
L’almanacco di oggi 13 settembre
Il Santo del giorno: San Giovanni Crisostomo. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu primu annu core a core, lu secondu culu a culu, lu...
Ricetta del giorno: Ciceri e trie
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di ceci biologici
25 gr di bicarbonato di sodio
50 gr di sale grosso
2 peperoncini rossi
1 cipolla rossa
5 foglie di alloro
Olio...
L’almanacco di oggi 12 settembre
Il Santo del giorno: San Silvino. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Te Santa Maria, tantu la notte, tantu la tia. Significato: Di S. Maria...
La ricetta del giorno: Scarola riccia alla napoletana
Ingredienti:
1 ceppo di scarola riccia
2 acciughe
2 cucchiai di capperi
3 cucchiai di olive denocciolate
1 peperoncino fresco
1 cucchiaio di uvetta ammollata (facoltativa)
Olio evo
Procedimento:
In una padella col...
L’almanacco di oggi 11 settembre
Il Santo del giorno: Santi Diodoro. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu matrimoniu è comu esse, nò comu se face. Significato: Il matrimonio è...
La ricetta del giorno: Rigatoni primavera con provola
Ingredienti
300 gr di rigatoni
200 gr di pisellini finissimi
80 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti
50 gr di provola dolce o piccante stagionata
Sale
Olio evo
Pepe
Peperoncino
Procedimento:
In una...
L’almanacco di oggi 10 settembre
Il Santo del giorno: Santa Pulcheria. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu difficile nun bete cu cati a mare, ma cu ti 'ndiessi. Significato:...
L’almanacco di oggi 9 settembre
Il Santo del giorno: San Pietro Claver. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu ciecu ca njura lu smirciu. Significato: Il cieco che insulta lo...
La ricetta del giorno: Spigola con patate
Ingredienti per due persone
2 spigole sfilettate
2 patate
Sale q.b
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
rosmarino
Procedimento
Incominciate con il pelare le patate, successivamente affettatele in maniera molto sottile.
Ungete una pirofila...
L’almanacco di oggi 8 settembre
Il Santo del giorno: Sant'Amore. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Lu cane sècuta lu strazzatu. Significato: Il cane segue l'uomo con gli abiti stracciati.
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La ricetta del giorno: fusilli al pesto di pistacchi e peperoni...
Ingredienti:
350 gr di fusilli
100 gr di pistacchi sgusciati non salai
20 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 ml di olio evo
1 foglia di basilico
Sale
Peperoni cruschi
Procedimento
Far bollire...
L’almanacco di oggi 7 settembre
Il Santo del giorno: Regina Vergine e Martire. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Li tienti no sò niente, li capiddri no so iddri, li...
La ricetta del giorno: carciofini del contadino
Ingredienti:
5 carciofi
1 limone
Prezzemolo tritato
Origano
Menta
1/2 spicchio di aglio tritato
100 ml di brodo vegetale
Olio evo
Sale
Pepe
Procedimento
Lavare i carciofi e pulirli eliminando le foglie fino ad arrivare al...
L’almanacco di oggi 6 settembre
Il Santo del giorno: San Petronio. Il proverbio di Mesciu Ronzu: Li diritti su' dde li patruni, li doveri de li cuijuni. Significato: I...
La ricetta del giorno: feta al forno
Ingredienti per una terrina:
1 fetta di feta
3 pomodorini
1 foglia di basilico
1/2 peperone cornetto
1/4 di cipolla rossa
Origano
Peperoncino
Olio evo
Olive nere
Sale
Procedimento:
Scaldare il forno a 200º
In una coppa...
L’almanacco di oggi 5 settembre
Il Santo del giorno: San Vittorino. Il proverbio di Mesciu Ronzu: La vecchiaia ete na carogna sci nu ci rria ete na vergogna. Significato:...
La ricetta del giorno: taschine di pollo ripiene
Ingredienti
600 gr di petti di pollo interi
250 gr di scamorza
100 gr di speck
80 gr di formaggio grattugiato
100 gr di pangrattato
olio di oliva evo
Procedimento
Tagliare i...
L’almanacco di oggi 4 settembre
Il Santo del giorno: Santa Rosalia. Il proverbio di Mesciu Ronzu: La furtuna quandu te ole, te troa. Significato: La fortuna quando ti vuole,...
La ricetta del giorno: Cozze al gratin
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cozze
1 spicco d’aglio
un bicchiere di vino bianco
sale affumicato q.b.
pepe nero q.b.
pan grattato q.b.
prezzemolo q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Procedimento:
Pulire...