La ricetta del giorno: melanzane sott’olio
Ingredienti
1 melanzana
5 foglie di menta
1/2 peperoncino rosso
Aceto bianco
Sale grosso
Olio evo
Procedimento
Pelare e tagliare a filetti la melanzana;
Mettere i filetti in uno scolapasta, cospargere di sale...
L’almanacco di oggi 24 agosto
Il Santo del giorno: S. Bartolomeo. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: La fimmina frisca maritata nu pote stare mai scuscitata. Significato: La donna...
La ricetta del giorno: Bucatini con filetti di tonno e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di bucatini
250 gr di filetti di tonno sgocciolati
400 gr di pomodorini
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di salsa di pomodoro
Basilico...
L’almanacco di oggi 23 agosto
Il Santo del giorno: Santa Rosa da Lima. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu tròppu stroppia. Significato: Il troppo stroppia.
- Sono nati in...
La ricetta del giorno: Calamari ripieni
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di calamari
200 grammi di olive snocciolate
1 ciuffo di prezzemolo tritato
100 grammi di capperi
10 pomodorini
1 pacco di pancarrè
Pepe q.b.
Olio extra...
L’almanacco di oggi 22 agosto
Il Santo del giorno: Sant'Aurea. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu Signore (o Cristu) tae lu pane a cinca nu porta tienti! e...
La ricetta del giorno: ravioli al forno aromatizzati alla salvia
Ingredienti:
250 gr di ravioli (ripieno a piacere)
1 mozzarella da 50 gr
20 gr di formaggio grattugiato
50 gr di gorgonzola
6 foglie di salvia fresca
Sale
Pepe bianco
Procedimento:
Lessare i...
L’almanacco di oggi 21 agosto
Il Santo del giorno: San Pio X Papa. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu pisce puzza te la capu. Significato: Il pesce comincia...
La ricetta del giorno: Ravioli con ripieno di zucca
Ingredienti
300 gr di farina 0
3 uova
Sale
150 gr di polpa di zucca
100 gr di ricotta
30 gr di formaggio grattugiato
Noce moscata
Sale
Pepe
Procedimento:
Tagliare la polpa della zucca in...
L’almanacco di oggi 20 agosto
Il Santo del giorno: San Bernardo. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu pipitu sana lu spiritu. Significato: La scorreggia sana lo spirito.
- Sono...
La ricetta del giorno: Tagliatelle con calamaretti
Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di tagliatelle
300 grammi di calamaretti
2 pomodori maturi
Olio extra verdine d’oliva q.b.
1 spicchio d’aglio
Vino bianco q.b.
Prezzemolo q.b.
Rucola q.b
Procedimento:
Far rosolare in...
L’almanacco di oggi 19 agosto
Il Santo del giorno: San Giovanni Eudes. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu iéntu cogghie li fumari. Significato: Il vento raccoglie i fumi...
La ricetta del giorno: Cotolette di verdure
Ingredienti:
4 patate medie
1 uovo
100 g di parmigiano grattugiato
3 carote
3 zucchine grosse
100 gr. scamorza
noce moscata
un ciuffo di prezzemolo
pangrattato q.b.
olio per friggere
sale
Procedimento
Lessate le patate, scolatele, sbucciatele...
L’almanacco di oggi 18 agosto
Il Santo del giorno: Sant'Elena. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: La fimmina ete comu la castagna: beddhra de fore intra tene la magagna....
La ricetta del giorno: Peperoni cornetti con ripieno al tonno
Ingredienti:
8 peperoni cornetti biologici
200 gr di tonno
30 gr di capperi
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
25 gr di olive verdi denocciolate
50 gr di pangrattato
Pepe
Olio evo
Procedimento:
Lavare...
L’almanacco di oggi 17 agosto
Il Santo del giorno: San Giacinto. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Lu ciucciu se canusce delle ricchie, lu fessa delle chiacchere. Significato: L'asino...
La ricetta del giorno: insalata di polpo al naturale
Ingredienti:
2 kg di polpo
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
sale
pepe
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
3 foglie di alloro
Pepe rosa in grani
Olio evo
Procedimento:
Pulire il polpo;
In una...
L’almanacco di oggi 16 agosto
Il Santo del giorno: San Rocco. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Roccu nu' me tuccare, ca nu' te toccu, ma se me tocchi...
La ricetta del giorno: Baccalà con patate e olive nere
Un secondo piatto rustico preparato in diverse regioni d’Italia con piccole varianti di luogo in luogo, la nostra ricetta vede lo spiccato sapore del...
L’almanacco di oggi 15 agosto
Il Santo del giorno: Beata Vergine Maria. Proverbio del giorno di Mesciu Ronzu: Sciamu alla Lizza e nde ccattamu 'na cofanizza. Significato: Andiamo alla...
La ricetta del giorno: Pasticciotto leccese con crema e amarene
Ingredienti
Pasta frolla
500 gr di farina
200 gr di strutto
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di zucchero a velo
3 uova
buccia grattugiata di 2 limoni biologici
Per...