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MARTANO/SOLETO (Lecce) – Domenica 25 maggio l’Associazione TerraMaraLab promuove a Masseria Capasa (prov.Martano-Soleto) il primo appuntamento con l’antico rito del pane. Tutti i partecipanti potranno, attraverso un laboratorio guidato, “guadagnarsi il pane caldo” cotto nel forno a legna.
Dalla scelta del lievito madre, alle tecniche d’impasto, dalla lavorazione manuale al momento magico della cottura, gli ospiti condivideranno il percorso emozionale che da sempre crea comunità. Obiettivo di TerraMaraLab è ricreare in masseria l’atmosfera vissuta tra i vicoli dei paesi salentini.
Un vero itinerario alla riscoperta delle tradizioni apprendendo l’arte sapiente della panificazione: dal chicco di grano alla farina grazie alle macine in pietra e dalla farina con lievito e acqua il prodotto da infornare. Dopo la giusta cottura il freschissimo pane caldo cotto in un tradizionale forno in pietra.
Una domenica in famiglia con adulti e bambini impegnati a dialogare attraverso il cibo e i prodotti della terra con laboratori per la preparazione del formaggio e la raccolta dei prodotti dell’orto.
Programma:
ore 10.00 accoglienza con dolce merenda
ore 10.30 laboratorio panificazione, il grano, la macina, la farina, il pane
ore 12.00 visita della masseria e scoperta degli animali
ore 13.00 degustazione prodotti caseificio
ore 14.00 cottura del pane nell’antico forno
ore 15.00 laboratorio del formaggio per adulti – scoperta dell’orto per bambini
