Le Primizie del Salento: l’azienda con un occhio alla tradizione e uno al digitale per rilanciare la tradizione agroalimentare salentina

Dopo il periodo di stop forzato all’economia in vari settori del lavoro di tutto il paese la sfida è quella di restituire forza vitale ai tessuti socio-economici connessi ai diversi sistemi produttivi.

Il caso pugliese trova nelle eccellenze agroalimentari un’importante risorsa da valorizzare per dare nuova linfa all’economia e al lavoro di questo settore del Made in Italy.

Ancora di più in un momento come quello passato è stata dimostrata l’importanza dei canali di vendita digitale, dell’e-commerce, che hanno consentito a diverse aziende di mantenere un filo diretto con i clienti e con il mercato.

In una regione come la Puglia, in cui clima e terroir sono particolarmente adatti alla produzione di specialità agroalimentari di alto livello, l’azienda Le Primizie del Salento è tra quelle realtà produttive che hanno intrapreso un percorso di crescita teso a valorizzare tradizioni e produzioni artigianali salentine con un occhio all’innovazione consentita dai canali digitali.

Marmellata di fichi, glassa di fichi, confettura di fichi secchi al primitivo: la puglia riparte anche dalle eccellenze dell’agroalimentare 

Specializzata in fichi, mandorle, e tanti prodotti derivati da questi due prelibati frutti, Le Primizie del Salento ha da poco lanciato un set di novità che permette di esportare attraverso il gusto un intero sistema di tradizioni e conoscenze strettamente legate al territorio pugliese.

Come spiega Simone, che cura tutto il processo produttivo dell’azienda, fichi e mandorle sono i diamanti da cui parte tutto il lavoro de Le Primizie del Salento che poi però, si occupa anche di ricercare lavorazioni e formati in grado di esaltare le materie prime.

Processi di selezione e lavorazione affinati da generazioni hanno portato così a novità come la Confettura fichi secchi ottima nelle tre versioni disponibili per colazioni e pause dolci (Confettura di “fichi secchi mandorlati”, Confettura di “fichi secchi al primitivo” e la confettura di “fichi secchi naturali”), una

Glassa di fichi secchi prodotta dal mosto di fichi secchi reidratati, e un Cotto di fichi entrambi ideali per condimenti su insalate, carni, formaggi e dessert che completano un’ampia offerta di prodotti.

Fichi e mandorle, in quest’ottica, dunque, non soltanto come prodotti gustosi ma anche come strumento di diffusione di cultura e tradizioni pugliesi che, anche grazie al digitale, possono divenire vettore della ripresa del più ampio settore agroalimentare italiano che garantisce la stabilità locale di diversi tessuti economici, culturali e sociali.