“Farmacia dei Sani”, Valentina Rizzo premiata come migliore chef dell’anno

Valentina Rizzo è la migliore chef dell’anno secondo la guida “Identità golose 2022” . La 33enne di Ruffano, chef del ristorante “Farmacia dei Sani” è stata premiata nelle scorse ore a Milano. “La salentina apprende il rigore da Paolo Lopriore, lo spirito della ricerca all’Edinburgh Food Studio di Ben Reade – si legge nella guida – e poi torna nell’osteria di famiglia. Qui arricchisce il patrimonio delle sue tradizioni con una creatività speciale e un’attualizzazione profonda, applicata in modo speciale sulle tecniche di conservazione caratteristiche delle sue terre”.

La guida, curata da Paolo Marchi, è online sul sito identitagolose.it (ma anche in formato App) e censisce 1055 insegne, tra cui 100 pizzerie e 153 locali segnalati in 30 Paesi diversi, grazie al coinvolgimento di 90 collaboratori coordinati da Gabriele Zanatta. I premi alle giovani stelle, invece, sono 19. L’attenzione ai giovani talenti è quanto mai forte, quest’anno: sul totale dei ristoranti recensiti, ben 67 sono guidati da chef under 30 mentre nelle cucine di quasi la metà dei ristoranti segnalati troviamo chef che non hanno ancora compiuto 40 anni. Tra le novità in guida c’è la selezione dedicata ai cocktail bar con cucina. Da non perdere, poi, le Storie di Gola: la sezione dedicata al racconto delle città in Italia e nel mondo.

«Sono ancora stravolta dal turbinio di emozioni provate ieri – racconta Valentina dalla pagina personale del suo profilo Fb – quando mi hanno chiamata sul palco quasi non ci credevo, infatti non sono riuscita a dire mezza parola. Le emozioni, le persone e i colleghi con i quali ho condiviso la cucina hanno contribuito a rendere questo giorno un giorno da incorniciare». Poi i ringraziamenti a tutti quelli «che credono in me, la mia famiglia, il mio ragazzo, gli amici e i nostri collaboratori, che hanno reso possibile tutto questo».