Anche quest’anno la Puglia è stata tra i protagonisti di Slow Fish

Anche quest’anno la Puglia è stata tra i protagonisti di Slow Fish, la manifestazione organizzata da Slow Food e Regione Liguria in collaborazione con il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali che si è svolta presso il Porto Antico di Genova dal 14 al 17 maggio e alla quale la Puglia ha partecipato grazie al sostegno dell’Assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione.

Lo slogan di quest’anno è stato “Cambiamo rotta per salvare il mare e nutrire il pianeta”, “Cambiamo rotta” è dunque l’appello che lancia Slow Fish per questa settima edizione. Nell’anno di Expo l’intento è quello di chiamare a raccolta tutti i protagonisti del settore, dal pescatore allo chef, dal pescivendolo al consumatore, dallo scienziato alle future generazioni, perché salvare il mare è il primo passo per nutrire il pianeta.
Anche le aziende ittiche pugliesi hanno potuto esporre i propri prodotti, partecipare alle degustazioni e presentare il pesce lavorato con professionalità.

Durante l’appuntamento genovese, si sono svolti 21 Laboratori del Gusto, in cui artigiani e chef hanno guidato le degustazioni affiancati da biologi marini e pescatori; 8 lezioni della Scuola di Cucina e 4 Appuntamenti a Tavola con star italiane e internazionali della cucina.
In questo ricco programma si sono inseriti anche i laboratori “Educazione Slow Food” per i più piccoli, gli incontri tematici e i workshop.

Fondamentale è stato il contributo scientifico apportato alla manifestazione ad opera dell’Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari, i cui esperti sono intervenuti a molti degli appuntamenti organizzati nella quattro giorni genovese tra i quali hanno spiccato il Laboratorio con degustazione a cura di Slow Food Puglia e IAMB dal titolo “La tradizione pugliese si confronta con quella degli altri paesi del Mediterraneo” e il Workshop: LA COOPERAZIONE SUD-SUD PER LA CRESCITA SOSTENIBILE, realizzato in collaborazione con CIHEAM-BARI e MAECI/DGCS, in cui l’argomento è stato il Mediterraneo in quanto parte della strategia in cui si articola la “crescita blu” che l’Italia sostiene per garantire la migliore combinazione possibile di misure volte a promuovere una crescita sostenibile, tenendo conto dei fattori climatici, oceanografici, economici, culturali e sociali.
Spazio è stato riservato anche al progetto NEMO della Cooperazione italiana attuato in Tunisia ed Egitto, che intende creare opportunità di sviluppo tra comunità costiere e trova, attraverso l’azione del CIHEAM-Bari delle opportunità di attivare sinergie con altre linee di finanziamento come quelle ENPI dei progetti FISHINMED, realizzato insieme alla Regione Puglia capofila del progetto, sviluppato con partenariati nei paesi Egitto, Tunisia e Libano. Tali progetti mirano ad accompagnare le amministrazioni per regolamentare la creazione di attività di diversificazione dell’attività legata alla pesca ed ad analizzare necessità per tali areali al fine di formare figure professionali che possano attivare uno sviluppo economico integrato.

L’obiettivo – spiega Biagio Di Terlizzi Responsabile Cooperazione e Progettazione IAMB – è quello di aiutare il Paese a raggiungere la sicurezza alimentare attraverso un dialogo che consenta l’interazione con la Puglia con gli altri paesi del Mediterraneo per promuovere ciò che il territorio offre. Cercare di diventare una sorta di esperienza – aggiunge – dove i paesi si confrontano tra di loro su iniziative di grande risalto e sull’impatto che c’è stato nelle loro realtà grazie al Chiem di Bari, che ha promosso con la Regione Puglia iniziative previste nella politica di vicinato”.

All’interno dello stand di Slow Food Puglia si sono svolti diversi laboratori del gusto dove è stato registrato ogni giorno il tutto esaurito: gli assaggiatori hanno seguito un percorso guidato tra cibo e vini tipici di Puglia gli immancabili presidi Slow Food. Tra un laboratorio e l’altro nello stand era possibile degustare piatti tipici trasformati in cibo di strada come il riso, patate e cozze divenuto un arancino Take Away e servito con un bicchiere di vino rosso.

La manifestazione ha permesso di mettere a fuoco questioni che riguardano il mare, la sua economia e il suo futuro: inquinamento, pesca eccessiva e senza regole, tutela delle specie protette e del lavoro di chi il mare lo vive come strumento per garantirsi un reddito, questi i temi affrontati in una manifestazione cha ha coinvolto tutti i protagonisti.
Nell’ultima giornata, l’attenzione del laboratorio è stata rivolta al caso di Torre Guaceto (area marina protetta del Brindisino), dove è stato sperimentato, con la comunità dei pescatori, un progetto di condivisione e sostenibilità praticando una pesca rispettosa dell’ambiente e dell’ecosistema, osteggiando la pesca di frodo e valorizzando la biodiversità dell’area che misura 2200 ettari ed è riconosciuta riserva marina protetta nazionale.

Soddisfatto del lavoro della Regione Puglia anche riguardo l’utilizzo dei fondi comunitari dedicati al settore ittico l’assessore regionale alle Risorse Agroalimentari Fabrizio Nardoni che ha sottolineato: “Siamo i primi in Italia ed in Europa in termini di utilizzo di risorse comunitarie nel settore pesca – e ha lanciato l’idea per un progetto ambizioso in Puglia dichiarando – il mio sogno è quello di trasferire in Puglia, magari a Taranto, un evento dedicato al settore pesca”.