Nei mari del Salento: l’aragosta

Conosciuta e ricercata per le sue carni gustose dal sapore dolciastro, l’aragosta è tra i crostacei più apprezzati, se non il più apprezzato in assoluto. La sua presenza nei nostri mari è sempre più rara a causa di metodi di pesca che troppo spesso non hanno tenuto conto delle più basilari norme etiche. Molti inoltre non sanno che si tratta di una specie protetta inclusa nell’appendice III della Convenzione di Berna e che nel 2013 è stato dimostrato l’illogica crudeltà di immergere l’esemplare ancora vivo in acqua bollente per cuocerlo lasciando la carne ancora più morbida.

Va da sé che, al di là delle proprie idee, se proprio si vuole mangiare un essere vivente, sarebbe opportuno fare in modo che soffra il meno possibile.

Le aragoste possono raggiungere dimensioni ragguardevoli, arrivando a pesare fino a 8 kg per 50 cm di lunghezza.

Il corpo è rivestito da un massiccio carapace che cambia nel corso del tempo adattandosi alle dimensioni dell’animale, è diviso in una parte anteriore e una posteriore cosparsa da spine coniche, e ha un colore che varia da rossiccio e brunastro con sfumature viola. Sull’addome è possibile contare sei segmenti mobili che culminano con un pungiglione.

Le antenne, di colore giallo e rosso sono più lunghe del corpo e oltre a ungere da organi sensoriali, vengono anche impiegate per la difesa.

Andando all’estremità del corpo invece, la coda ha la forma di un ventaglio.

La sua dieta è varia, spazia tra alghe, spugne, placton, pesci, altri crostacei, pesci e coralli.

Il suo habitat sono i fondali marini, raggiunti subito dopo la nascita

L’aragosta vive in branco e, se non fosse per cause esterne, quali infezioni dovute al cambio del carapace durante la crescita, sarebbe una specie destinata all’immortalità perché il suo dna non invecchia.