Il profumo del Natale e la forza delle radici: nasce il nuovo numero di Salento da Gustare

Il profumo del Natale è tornato a riempire l’aria, e puntuale arriva anche il numero invernale di Salento da Gustare, il Magazine  del Corriere Salentino.

Un numero speciale, come sempre, che racconta il territorio, le sue tavole, le sue strade, ma soprattutto le persone che con il loro lavoro quotidiano rendono vivo un patrimonio prezioso: la tradizione gastronomica e culturale salentina.

Quest’anno abbiamo scelto di tornare all’essenza. Di raccontare gli imprenditori che hanno deciso di restare fedeli alle proprie radici, pur guardando avanti, trasformando la loro professione in un percorso in continua evoluzione. Donne e uomini che lavorano perché il Salento non diventi una trappola per turisti o uno scenario da cartolina, ma continui a essere il racconto autentico di una storia dalle origini antichissime.

Perché è questo il messaggio che vogliamo trasmettere: il Salento, al di là della cronaca e oltre la politica, è una delle poche terre in cui tradizione e innovazione possono convivere davvero. Una terra che sa proporre una promozione turistica e culturale onesta, in grado di restituire a chi arriva, e anche a chi torna, il sapore più vero della sua cucina e della sua imprenditoria. Un’imprenditoria fatta di persone, non solo di strutture; di passione, non solo di fatturati; di storie che tengono insieme memoria e futuro.

Ed è proprio su questa idea che il nostro numero natalizio ha preso forma.
Siamo partiti da Alex Restaurant, il regno di Alessandra Civilla, dove la materia prima diventa narrazione e il pescato locale è trattato con quell’eleganza che non ha bisogno di esagerare per emozionare. Poi Danny, pasticceria storica che ha saputo rinnovarsi senza tradire le proprie radici: il suo pasticciotto, ormai conosciuto anche all’estero, è la prova che la tradizione può parlare al mondo senza perdere la sua anima.

In piazzetta Santa Chiara abbiamo raccontato realtà che stanno vivendo una stagione nuova: Urban Café, che si presenta con una veste completamente rinnovata e Casa Quarta, un piccolo sogno che si trasforma in luogo reale, un angolo domestico, autentico, che porta nel cuore della movida leccese la storia e lo stile di una famiglia simbolo del territorio. E poi La Succursale, che amplia la sua proposta aprendo le sue porte anche a pranzo, offrendo un nuovo modo di vivere uno dei locali più amati della città.

Abbiamo raccontato anche il Bar Lucia, che continua a crescere mantenendo intatto il valore della semplicità, anche grazie alla nuova sala eventi,

Protagonisti del nostro racconto sono anche il Road 66, punto di riferimento di intere generazioni, che compie 30 anni; Dedo Osteria, che lavora con ingredienti del territorio trasformandoli in piatti dalla cifra moderna; il Biscottificio Francioso, laboratorio della dolcezza tradizionale che custodisce ricette antiche e le porta oggi sulle tavole con una cura artigianale quasi perduta, e Zio Giglio, spazio dove il sapore semplice diventa esperienza, un luogo fatto di conversazioni, famiglia e cucina senza fronzoli.

In questo viaggio non mancano le curiosità. Dal racconto dei piatti tipici, la ricotta, la giuncata, i pezzetti di cavallo a piccole storie che riguardano il menù, il coperto e quei dettagli che, più di ogni altra cosa, spiegano come si è formata la cultura gastronomica.

Fino ad arrivare alle nostre Vie del Gusto: una selezione accurata dei locali più significativi del territorio, un itinerario pensato per chi vuole scoprire, o riscoprire, una terra che continua a sorprendere.

Perché il vero lusso, oggi, è tutto qui: sedersi a tavola ed emozionarsi ritrovando sapori e profumi che un tempo erano familiari a tutti, dal nord al sud, dall’Italia all’estero. Il lusso di riconoscere, dentro un piatto, la storia di una comunità che non ha mai rinnegato le sue radici marinare e contadine, nonostante chi vorrebbe ridurla a una vetrina costosa o a un semplice prodotto turistico.

Il Salento non è questo.
Il Salento è quello che vi raccontiamo in queste pagine: un equilibrio raro tra passato e futuro, custodito ogni giorno da chi, con coraggio e dedizione, sceglie di portare agli altri il meglio di sé.

Salento da Gustare, il magazine del Corriere Salentino,  sarà disponibile gratuitamente da questa settimana nei principali locali ed esercizi commerciali del territorio. La vostra copia vi aspetta.

Il Salento da Gustare – Corriere Salentino magazine si trova anche da:

LECCE – Alex ristorante, Aldemorisco, caffè Antonucci, Al Gusto giusto, Enoteca Calabrese, Caffè Alvino, Checco Pizza, Cotognata, Crosta giardino dei sapori, Casa Quarta – pasticceria Cappa Carmelino, Celsius, Carnivori, Corte Ludovico, Classé Restaurant – Dogana, Pizza DO.C. , Douglas hyde irish pub, pasticceria Danny, Dedo Osteria, bar Emiliano, bar Europa, Fiordigelato, Gablant, Kalì, Kiron, Korten social bar, ITES, Il ristoro dei Templari, Il negozio, La Succursale, Le vigne di Sammarco, Le tagghiate, La Locanda del Macello, Longo impianti, Mako –wok e sushi, bar Mondoni, Mosto Divino, Mon Market, Nettuno, Ottica Mariano, Officine Birrai, Ogni bene caffetteria, Re Artù, Road 66, Ricercato gruppo immobiliare, Panificio Santa Maria, Sabry confezioni, SPS, Tentazioni gelateria,  Uemè, pizzeria Zio Giglio.

ARADEO – D’oil Energy

CALIMERA – Filippu e Panaru, i Vizi degli dei

CAPRARICA – Il Vizio del Barone, Morello Costruzioni

CASARANO – Valentino caffè

CASTRÌ – Meg Tv

CAVALLINO – pasticceria Alabama, Terre city, Rescio’s room

LEQUILE – Anima trattoria

LEVERANO – Conti Zecca, Tondo Gioielleria, Remè, Birra Salento

LIZZANELLO – Li Mori

MAGLIE –pasticceria Dolc’è

MATINO – Piccole Delizie

MELISSANO – D.BIO Fabbrica Materassi

NARDÒ – ristorante il Mignano germogli, Bread and Coffè , Neretum

POGGIARDO – Tesoretto Hotel Restaurant

PORTO CESAREO – L’angolo di Beppe

PISIGNANO – Sapori Salentini

RACALE – Francioso

SALICE SALENTINO – bar Lucia

SAN CESARIO – Small

TRICASE – Marsilio

VEGLIE – Surbador

VERNOLE – pasticceria Alabama

ZOLLINO – Top Orange, Non solo pane

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