Dal pasticciotto alla sala eventi: il grande sogno del Bar Lucia

Ci sono luoghi che fanno parte della memoria collettiva, spazi in cui il profumo del caffè si mescola ai ricordi di generazioni. Il Bar Lucia è uno di questi, che a Salice è un punto d’incontro, un’abitudine consolidata, un frammento di quotidianità che resiste al tempo.
Oggi, però, la famiglia che lo anima da decenni guarda avanti con un progetto ambizioso, una sala eventi nata dal recupero di un’antica struttura del Settecento. È un passo che unisce la memoria dei nonni alla voglia di creare nuovi momenti di condivisione, tra pasticciotti fumanti, oro verde di pistacchio e la consapevolezza che, in fondo, la dolcezza è una forma d’amore.

A raccontarci questo progetto è il titolare Tonio Barba:

 La grande novità è una sala tutta nuova. Ci racconti come è nata questa idea e cosa troveranno i vostri clienti?

Di fronte alla nostra pasticceria, c’era una struttura del Settecento che abbiamo restaurato e trasformato in una sala eventi, prendendo spunto dai miei nonni che negli anni Sessanta avevano realizzato uno spazio per le persone che volevano festeggiare il loro matrimonio o ricevimento in genere, come si usava in quei tempi… tutti seduti a mangiare lo spumone.
La nostra idea è quella di offrire a chi si affida a noi un luogo elegante e raffinato dove poter trascorrere una serata con la gente del cuore, accompagnati da buon cibo e musica!

Il Natale 2025 è alle porte. Quali sono le tue previsioni? Ti aspetti un ritorno alla tradizione o pensi che le persone cercheranno esperienze nuove?

Diciamo che mi piace lasciarmi coinvolgere da ciò che il mercato decide anno per anno. Ultimamente c’è il boom delle farciture su base pistacchio, uno su tutti il conclamato pistacchio a Dubai. Quindi anche per quest’anno una bella fetta della produzione sarà dedicata al cosiddetto oro verde.
Inoltre sto sperimentando nuovi abbinamenti insoliti, ma non vi anticipo nulla.

 Tra tutti i dolci che preparate, qual è quello che per te rappresenta il bar Lucia?

Sicuramente il prodotto simbolo della nostra pasticceria è il pasticciotto. Ne vendiamo giornalmente in grandi quantità e non c’è salicese fuori sede o turista che rientri nella città in cui vive che non passi a prendere un vassoio da viaggio da portare con sé.
Il prodotto più antico, però, e di cui custodisco gelosamente il segreto, sono i nostri biscotti da latte: le origini della nostra pasticceria si dividono in due parti, i carretti dei gelati e un biscottificio, ma di questo ne parleremo un’altra volta.

Oggi un bar non è più solo un posto dove prendere un caffè: è un piccolo mondo di relazioni. Cosa significa per te, dopo tanti anni di lavoro, essere un punto di riferimento per la comunità?

Credo che sia una delle soddisfazioni più belle. Sui nostri tavoli sono nate tante amicizie, amori, abbiamo visto bambini diventare adulti; si sono organizzati eventi importanti per il nostro paese.
Mi piace aspettare i clienti, sapere che più o meno a quell’orario entrerà Tizio o Caio. È bello sapere di essere un’abitudine. Mi è capitato tempo fa di ascoltare una breve telefonata fra amici in cui dall’altra parte si chiedeva “dove siete?” e sentir rispondere “siamo al bar”, come se fosse scontato di quale bar si trattasse. Credo che essere una certezza per qualcuno, in questo lavoro, sia molto gratificante.

Qual è il desiderio che affidi al 2026?

Ad MAIORA SEMPER! Dicevano i latini, e questo è quello che mi auguro ora e negli anni a venire.