Il Salento tra festa e tradizione: conto alla rovescia per la Festa della Municeddha 2014

SALENTO – Estate tempo di sagre all’aria aperta in provincia di Lecce. Sono tantissime le feste gastronomiche che questa settimana animeranno l’intera provincia, per gustare i prodotti tradizionali. Uno scenario seducente per salentini e turisti alla ricerca di prelibatezze, di tradizioni, di bellezza pugliese.

Dal 10 al 14 agosto Cannole torna alla ribalta con la Festa della Municeddha, cinque serate dense di gastronomia e di tradizioni, di musica e folklore, ma anche di storia e cultura.

Quest’anno saranno 5 i giorni di festa proprio perché ricorre la 30 edizione.

Era infatti il 1985 quando la Pro Loco di Cannole, prendendo spunto dall’antico appellativo di “cuzzari”, raccoglitori di lumache, attribuito ai Cannolesi, ebbe l’idea di una festa da dedicare a questo mollusco realizzando una sagra popolare che proponesse anche altri piatti tipici della gastronomia del luogo.

La municeddha è gustosa, la sua carne è delicata e saporita, un abbinamento di qualità che la rende assai ricercata in gastronomia. Il suo nome scientifico è Helix Cantareus Aperta, comunemente detta monachella o monachina e in dialetto cannolese «municeddha»proprio perché questo mollusco, quando è va letargo si sotterra e produce un opercolo bianco, una specie di panna bianca bombata simile alle cuffie usate un tempo dalle monache.

La municeddha, oltre ad essere un alimento valido e dietetico, occupa anche un ruolo importante nella medicina popolare, e ciò grazie alla ghiandola dell’albumina che la rende efficace come difesa contro le indigestioni. Questo potere è stato sintetizzato nel detto “più se ne mangiano e meglio si digeriscono”. Peraltro, se mangiata cruda, facilita la guarigione dell’ulcera

I successi di questa festa di anno in anno hanno contribuito alla crescita, alla notorietà ed al prestigio di Cannole oltre i confini regionali, tanto da risultare uno dei pochi comuni italiani dove le lumache sono un tipico prodotto della produzione agricola, della gastronomia e del turismo; una peculiarità tale da ottenere nel 1999 a Cherasco (Cuneo) il titolo di «Città delle lumache» e rappresenta la più importante sagra delle chiocciole nell’Italia meridionale.

A Cannole, durante le sere della festa, la municeddha viene preparata soffritta, arrostita e al sugo, ma vi tantissimi stands per degustare anche tante altre prelibatezze, come salsiccia, fettine e pezzetti di carne di cavallo, pane di grano con alici e ricotta forte, pizza rustica, peperoni a salsa, melanzane con aglio, peperoncino e menta, peperonata, pittule, polpettine, patatine, pasticciotto e gelato “spumone”, ecc. Poi, fiumi di birra e tanto buon vino locale.

La festa è per tutti i gusti e per tutte le fasce di età. I prodotti gastronomici potranno essere gustati attorno ad un tavolo oppure, molto più comodamente, nell’apposita area ristorante. Inoltre è possibile visitare gli stands Sapori di Puglia, una mostra di pittura e una fiera mercato di prodotti artigianali.

Quest’anno in occasione della trentesima edizione il 14 agosto la Fanfara dei Bersaglieri aprirà la serata, poi tanta pizzica, per concludere con il concerto di ALEXIA, spettacolo gratuito.

L’intera organizzazione è curata dalla Pro Loco, attualmente presieduta da Oronzo Piccinno, che ogni anno si impegna per rendere la festa una occasione speciale, un momento unico e indimenticabile per tutti coloro che non perdono l’occasione di gustare un ottimo piatto di municeddhe tra canti, balli e divertimento, immersi nelle atmosfere della tradizione popolare. Oltre 250 persone si impegnano con dedizione per accogliere e servire i presenti con cordialità ed efficienza.

Questa festa è frutto di un lavoro molto spesso faticoso ed irto di ostacoli, ma viene svolto con laboriosa umiltà. Molti soci amano la festa più di ogni cosa e danno il loro contributo a titolo assolutamente gratuito. Molte sono le persone che utilizzano i giorni delle ferie per trascorrerli organizzando la festa. Bisogna dire grazie a tutti i collaboratori, ma principalmente a coloro che si impegnano con grande dispendio di energie, trascurando anche gli impegni personali per mantenere forte ed alto il nome della Pro Loco, ma principalmente quello di Cannole.

Questi i prossimi appuntamenti:

5/6 MINERVINO DI LECCE Massa d’estate

6 GEMINI (Ugento) Antichi sapori dell’Arciprevitura

6 MORCIANO DI LEUCA Sagra de li diavulicchi

6 MELISSANO Gusti e Sapori del Centro Antico

6/11 TAURISANO Festa del pesce

6/8 BORGAGNE Sagra ortofrutticola

7 CORSANO Sagra agreste

7 ALLISTE Festa in terra Allisti

7 SAN SIMONE (Sannicola) Sagra te le cose nosce

7/8 MANCAVERSA (Taviano) A tutta birra

7/8 MANCAVERSA A tutta birra

7/10 STRUDÀ Sagra della trippa e pezzetti te cavallu

8 CAPRARICA DEL CAPO Sagra della Macaria Cistareddha

8 FELLINE Sagra della polpetta

8 PRESICCE Sagra del pane e pomodoro

8 SAN CASSIANO Festa te lu cannuzzutu

8/9 VIGNACASTRISI (Ortelle) Festa dell’orecchietta

8/9 SANTA MARIA AL BAGNO (Nardò) Anguria and sound

8/9 GIURDIGNANO Sagra du contadinu

9 RUFFANO Sagra della magnalonga

9 TRICASE Sagra te la cuccuzza e tu caddhuzzu

9 SANNICOLA Sagra dei sapori locali

9 SANTA MARIA DI LEUCA Sagra dei sapori di mare

9/11 TORRE DELL’ORSO (Melendugno) Sagra delle 4 stagioni

10 CASTRO Sagra del pesce fritto

10 ALEZIO Sagra della lizza

10 CASARANO Sagra della cazzata

10 MONTESANO SALENTINO Sagra du gnummarieddhru

10/14 CANNOLE Festa della municeddha

11 CASTRIGNANO DEL CAPO Sagra de li piatti nosci

11 NEVIANO Sagra te la pasta fatta in casa

11 SPONGANO Frisellata e sapori antichi

12 GAGLIANO DEL CAPO Sagra de li piatti chini e de le capu vacanti

12 SURANO Pennettata

12/13 TORRE MOZZA (Ugento) Sagra te cose noscie

12/14 MELENDUGNO (San Foca) Pesce & Sound