Bibenda 2019, premiati 27 fuoriclasse: le eccellenze del vino esaltate dal premio “I cinque Grappoli” a Borgo Egnazia

di Julia Pastore

SAVELLETRI – FASANO (BRINDISI) – Sono 27 fuoriclasse, i vini sorseggiati ieri sera a Borgo Egnazia, durante la premiazione “I cinque grappoli”, affidata dalla trentennale guida “Bibenda 2019” alle migliori aziende vitivinicole pugliesi. 27 vini eccellenti su oltre duemila concorrenti.
A presentare gli aspetti salienti dei vini, Massimo Billetto, docente di Fondazione Italiana Sommelier e storico redattore della famosa guida. Billetto, con la sua eccezionale oratoria, ha coinvolto tutta la sala dimostrando una cultura enologica che non ha eguali: <<Soprattutto abbiamo voluto premiare l’eleganza, come di una persona che è in grado di indossare qualunque abito.>>.
L’evento è stato moderato dalla giornalista Monica Caradonna, coadiuvata da Giuseppe Cupertino, presidente di Fondazione Italiana Sommelier Puglia.

In prima fila il Senatore Dario Stefáno e un ospite d’eccezione, Bruno Vespa.
Da Gioia del Colle a “Finibus Terrae”, è stato tratteggiato un percorso di vini recenti e remoti.
Come ha affermato lo stesso docente, esiste un filo conduttore che accomuna tutti i campioni degustati ieri: il fatto di essere dei vini “figli del sud”, dal grande calore avvolgente, ma anche dei vini che portano con sé la luce del sud, la luce della leggerezza.
La differenza fra i vari vini la si coglie entro sfumature impercettibili, ma, secondo Cupertino, ogni vino premiato é originale e distante da tutti gli altri.
Per iniziare, un bianco di San Severo, dal “perlage” molto fine e dai toni quasi canditi. Poi al via la scalata dei rossi.
Premiato il Nero 2014 di Conti Zecca, un vino di concetto, che realizza un sapiente disegno, perché mette insieme due tipi di uva. Questo il commento di Billetto: <<La base di negroamaro sicuramente richiama il respiro della terra, delle spezie e del rabarbaro, frutto di bosco maturo. C’è poi un tono curioso e intrigante in sottofondo, che sembra essere assimilabile quasi all’incenso: è impalpabile, piacevolissimo al naso, molto avvolgente. Le due uve sembrano fare a gara e d’altronde il negroamaro è un vino importante, quasi masticabile nella sua struttura, eppure riesce anche ad essere leggero. Un vino che genera molta curiosità>>.

Approdiamo ora a Nardó: è la volta del “Diciotto 2016” di Schola Sarmenti. Billetto: <<Qui abbiamo quasi una sensazione di pasticceria, di crema mista al colore di un grande vino rosso. E poi c’è la presenza di un frutto scuro: la confettura della prugna secca, disidratata. Questo vino è quindi un alternarsi di chiaroscuri, con degli elementi piacevolmente speziati e che “illude”, perché trattenuto sul palato nei primi quattro secondi ha un attacco dolce, che gradatamente diventa quasi tagliente, nella parte finale>>.
E poi ancora: il Susumaniello delle Cantine Risveglio, un vino che ha un’accattivante piacevolezza e che incontra il favore di più palati, perché contiene un mix tra frutta dolce e frutta secca; il Carvinea 2016 di Carovigno, in cui al di là del frutto, l’elemento dominante è la spezia; gradevolezza e ricchezza olfattiva per il vino di Leone De Castris; il Nero di Velluto 2014 dei Feudi di Guagnano che, a detta dell’esperto, ha una persistenza aromatica infinita, per cui godrá di una longevità sorprendente; il vino di Cosimo Taurino: <<contiene un elemento floreale corposo e una mineralità dai richiami ferrosi>>.

Per finire, un primo piatto realizzato da Domingo Schingaro, chef di “Due Camini”, il ristorante che si trova all’interno dell’incantevole Borgo Egnazia. Ritornato nella sua Puglia nel 2016, lo chef ha proposto in sala una minestra di pasta con cime di rape: un primo che parla della nostra storia, un piatto semplice che contiene tanta tradizione e tanta cultura culinaria.
Durante la premiazione, c’è stata la piacevole incursione musicale dei “Terraross”: d’altronde, cantare e ballare la pizzica ben collima con tarallucci e vino.
In questa sede, il presidente Cupertino ha segnalato una lodevole iniziativa di solidarietà che la Fondazione Italiana Sommelier ha progettato per l’ospedale pediatrico Bambin Gesù di Roma, denominata “Dalla Vite alla Vita”: sarà previsto un corso di sommelier per chi ha terminato il ciclo di cure, volto a farne una ipotesi di vita futura. Sarà previsto anche uno spazio all’interno della guida “Bibenda”, con l’obiettivo di acquistare un importante macchinario sanitario. Questo programma vedrà coinvolti anche Papa Francesco e il Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella.