San Silvestro 2016 da Alex Ristorante a Lecce

San Silvestro 2016 da Alex Ristorante a Lecce con Menù a 100,00 euro a persona e intrattenimento musicale a cura della violinista Daniela Aloisi.

MENU SAN SILVESTRO 2016

BENVENUTO DELLA CHEF

ANTIPASTO

– Crema di zucca allo zenzero, pralina di cotechino in crosta di mais e petali di tartufo

– Capesante con capocollo invecchiato nelle vinacce e panura croccante e nero

– Catalana di gambero di gallipoli marinato su gazpacho andaluso

– Cubo di tonno rosso, mousse di tarallo, stracchino alle erbe

PRIMO

– Risotto acquerello scampi, lime, parmigiano reggiano 30 mesi

– Raviolone pomodoro, mozzarella e melanzana, vellutata di datterino giallo, clorofilla e crumble di oliva nera

SECONDO

– Triglia in crosta, su patata allo zafferano, cicoriella e polvere di prezzemolo

– Lenticchia e cotechino del buon augurio

DESSERT

– Quadrato al cioccolato con ganache al cioccolato fondente, ricotta all’arancia, mousse alcioccolato bianco e fichi

Pane nostrum:

puccette alle olive nere,

pizzi leccesi,

sette cereali e semi di lino,

torcioni al latte,

trecce alla curcuma,

nero di seppia,

pane bianco,

cialde di riso

BEVANDE

– Acqua minerale

– Vino Cantine Bruno Vespa

Bollicine a mezzanotte per brindare al nuovo anno con le note del violino elettrico di DANIELA ALOISI.

100,00 Euro a persona