La ricetta del giorno: insalata di calamari e gamberetti con mango

Ingredienti:
1 kg di calamari
400 gr di gamberetti sgusciati
2 carote
1 costa di sedano
1 mango
3 cucchiai di aceto di mele
Succo di 2 limoni
5 cucchiai di olio evo
Insalata iceberg
Pepe bianco
Sale

Procedimento:
Tagliare a dadini il mango, le carote e il sedano;
Versare in una coppa e condire con l’aceto di mele, l’olio e il limone;
Lasciare macerare per almeno 60 minuti in frigorifero;
Lessare i calamari e i gamberetti;
Lasciare freddare;
Tagliare i calamari;
Versare nella coppa con le verdure e condire con un altro filo di olio, un pizzico di sale e il pepe bianco;
Lasciare raffreddare in frigo per almeno un paio di ore;
Servire con una fetta di insalata iceberg.