Cenone di San Silvestro 2021 da Alex Ristorante a Lecce

Benvenuto della chef, con flûte di bollicine rosé Rohesia e degustazione di olio novello

monocultivar leccino “Tra due mari” 2021-2022 Azienda agricola Donna Oleria.

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Tataki di tonno rosso, salsa jap, alici del Cantabrico, puntarelle.

Fish & chips, polpette di baccalà e patate.

Tartara di anatra giovane, condita alla pugliese, uovo di quaglia, maionese appena piccante e chips di pane.

Burrata, olio al basilico, battuto di pomodorini e melanzana.

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Acquerello al lime, Parmigiano Reggiano 24 mesi, ragù di polpo e caviale affumicato.

Parmigiana in un raviolo, ragù bianco di vitello, pomodorini infornati.

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Trancio di pescato fresco s.d., patate affumicate e baby verdure con fonduta cacio e pepe.

Cotechino, lenticchia del buon augurio.

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Sorpresa di tiramisù.

Pasticceria di fine pasto e cadeau della chef.

Augurio di Buon Anno champagne Thienot Brut (45% chardonnay, 35% pinot noir, 20% pinot meunier)

Pane Nostrum: pane bianco, trecce al latte, pan brioche agrumato, pane ai cereali e integrale, pizzo leccese, filoncino piccante, grissini all’olio, tarallini mediterranei.

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Vini in abbinamento:
bianco: Teresa Manara chardonnay
rosso: Vallone Castel Serranova

Costo a persona € 180,00 (acquistabile solo online)

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Augurandoci che non ve ne saranno di nuove, ci prepariamo a festeggiare queste feste insieme a voi, brindando all’arrivo del nuovo anno.
Alessandro, Alessandra & il nostro staff.