“Benefici nutrizionali e cultivar autoctone”, incontro a Supersano

Supersano (Lecce) – Venerdì 19 Febbraio alle ore 18.00 presso la masseria “Le stanzie” a Supersano, si terrà un incontro di approfondimento dal tema “Benefici nutrizionali e cultivar autoctone”, promosso dalla stessa azienda con il patrocinio del Comune di Zollino.

L’iniziativa nasce in occasione del riconoscimento da parte dell’ONU del 2016 come “anno internazionale dei legumi” pertanto in masseria si discuterà sulle tante caratteristiche e ricchezze di quelli che, non a caso, la FAO definisce semi nutrienti per un futuro sostenibile.

Il confronto sarà introdotto e moderato da Simona Varrazza, responsabile delle Stanzie, con i saluti dei sindaci di Supersano, Bruno Corrado e di Zollino, Antonio Chiga.

I relatori saranno Paola Tagliaferro, gastronoma-nutrizionista, la quale tratterà del cece nero, con i cenni storici, le proprietà nutrizionali, la varietà di legumi e il cultivar autoctone, mentre Annamaria Pasquadibisceglie, biologa nutrizionista-specialista in genetica medica, esperta in alimentazione per la prevenzione delle malattie in particolare dei tumori, relazionerà sulle proteine vegetali nella prevenzione oncologica.

A seguire ci sarà una degustazione di piatti con legumi di Masseria Le Stanzie, pane con farina di legumi del Panificio Tagliaferro, dolci del Maestro pasticcere Giovanni Venneri di Cafè dei Napoli e gelato al cece nero di Caffè Margottini, accompagnati dai vini più rappresentativi dell’azienda vitivinicola Castel di Salve.

AC