La ricetta del giorno: Torta Paradiso con crema al latte

Ingredienti per la torta:
3 uova
300 g di zucchero
1 fialetta di aroma limone o 3 arance (buccia grattugiata e succo)

300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
100 cl di olio di semi

Per la crema invece:
250 ml di latte
1 bustina di zucchero vanigliato
1 presa di scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
2 tuorli d’uovo
60 g di zucchero
30 g di farina
2 fogli di gelatina (4 g)
1 cucchiaino di Rum
200 ml di panna fresca montata

Infine zucchero a velo per decorare la torta.

Amalgamare zucchero e uovo poi aggiungere la farina e pian piano il resto degli ingredienti,solito procedimento per la preparazione del pan di spagna, mettere in forno a 160 gradi per 40 minuti.

Intanto prepare la crema: portare a ebollizione 200 ml di latte con lo zucchero vanigliato la scorza di limone e il sale. Mescolare il latte restante con i tuorli, lo zucchero e la farina poi aggiungere al composto il latte bollente e riportare sul fuoco, si addenserà subito in 1-2 minuti. Spegnere e aggiungere la gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata. Lasciare raffreddare mescolando di tanto in tanto e poi unire la panna montata e il Rum.

Una volta che la torta è pronta la dividiamo in tre strati. Su due strati suddividiamo la crema preparata e sull’ultimo cospargiamo di zucchero a velo.