Ricetta del giorno: Torta di mele

Ingredienti per 4 persone:

5 mele
3 uova
80 gr di burro
300 gr di farina
250 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
2 limoni biologici
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Procedimento

Spremere i limoni;

Sbucciare e affettare le mele;

Metterle in una coppa con il succo dei limoni e deporle in frigo;

Montare a neve gli albumi delle uova;

A parte, sbattere i tuorli con lo zucchero;

Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo alle uova;

Montare con la frusta elettrica;

Aggiungere il latte e mescolare;

Unire la farina, il lievito, la vanillina e la scorza di un limone grattugiata;

Incorporare gli albumi montati a neve e le mele;

Amalgamare con cura;

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata;

Decorare con alcune fette di mele e alcune noci di burro;

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Claudia Forcignanò