La ricetta del giorno: Spaghetti con zucchine e tonno

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di spaghetti

200 gr zucchine

300 gr di tonno in scatola

80 gr di formaggio spalmabile;

Buccia grattugiata di un limone;

Sale

Olio evo

Procedimento:

Lavare le zucchine e tagliarle a fette molto sottili;

Cuocerle a fuoco vivace per qualche minuto in una pagella con un filo di olio;

Salare e aggiungere il tonno;

Lasciare insaporire per un paio di minuti;

Spegnere il fuoco e aggiungere la buccia di limone;

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata;

Scolare al dente e conservare un bicchiere di acqua di cottura;

Versare la pasta nella padella con le zucchine;

Aggiungere il formaggio spalmabile e amalgamare diluendo con l’acqua di cottura;

Lasciare mantecare per qualche minuto;

Servire caldo.