La ricetta del giorno: Cheesecake Happy Hippo con cioccolato bianco e granella di pistacchio

Cheesecake Happy Hippo con cioccolato bianco e granella di pistacchio. Riuscite a resistere?! Un dolce fresco, facile e veloce.. vediamo insieme cosa occorre per prepararlo!

INGREDIENTI:

Per la base

-180 g di biscotti digestive

-100 g di burro

Per la crema

-500 g di formaggio spalmabile

-125 di zucchero a velo

-220 ml panna per dolci

-1 bustina di vanillina

-10 g di colla di pesce

Per la copertura

-60 ml panna per dolci

-80 g di cioccolato bianco

-q.b. granella di pistacchio

-8 pz. Happy Hippo

PROCEDIMENTO:

1. Iniziate dalla base: tritate finemente i biscotti, uniteli al burro fuso e amalgamate il composto. Versatelo in uno stampo a cerniera da 20 cm e schiacciatelo sul fondo. Trasferitelo in frigorifero per 20 min.
2. Ammorbidite la gelatina in fogli in acqua fredda e intanto amalgamate, con delle fruste elettriche, il formaggio spalmabile insieme allo zucchero a velo. Ora versate la panna per dolci, tenendone da parte circa 20 ml, e continuate a montare il composto. Scaldate la panna che avete lasciato da parte e scioglietevi all’interno la gelatina ormai ammorbidita. Dopodiché unitela alla vostra crema e continuate a mescolare.
3. Versate la crema sopra la base di biscotti e lasciatela riposare in frigo per tutta la notte (8h).
4. Ora preparate la copertura: portate la panna ad ebollizione e versateci il cioccolato bianco a pezzetti. Mescolate fino ad ottenere una ganache lucida e priva di grumi.
5. Aspettate qualche minuto affinché raffreddi e non sia troppo calda e versatela sopra la vostra cheesecake.
6. Decorate con granella di pistacchio e Happy Hippo.